फजिओली अल फियास्को टोस्काना की पारंपरिक रेसिपी है, जो वाइन के फियास्को में धीमी गति से पकने के कारण अद्वितीय और गहन स्वाद प्रदान करती है। यह रेसिपी प्राचीन काल से है और इसके देहाती और असली स्वाद के लिए आज भी इसे पसंद किया जाता है। कन्नेलिनी फजिओली को फलदार तेल, लहसुन, सेज और पानी के साथ पकाया जाता है, जिसे बाद में नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ परोसा जाता है।
एक आग से जलता हुआ चिमनी होना आवश्यक है जिसमें अंगारा और गरम राख हो
एक खराब फियास्को में फजिओली, लहसुन, सेज, पानी डालें
इसे स्टोप्पा (जो वाष्पीकरण की अनुमति देती है) से बंद करें और इसे आग के बाहरी किनारे पर गरम राख पर झुका कर रखें
इसे संतुलित रखते हुए एक गीली डोरी के साथ एक हुक से बांधकर सुरक्षित करें
सुनिश्चित करें कि फियास्को के चारों ओर की राख हमेशा गरम रहे और अगर आवश्यक हो तो इसे फिर से जलाएं, लगभग 4 घंटे तक पकाने के लिए छोड़ दें
इन्हें नमक, काली मिर्च और कच्चे तेल के साथ परोसें
वाइन का फियास्को
पैन
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 154.28 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.26 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.93 |
| वसा (ग्राम) | 5.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 9.49 |
