फाजोली की सूप

तैयारी से एक रात पहले (या कम से कम 5 घंटे पहले) फाजोली को भिगो दें

फाजोली को नमक वाले उबलते पानी में डालें और पकाएं

पकने के बाद उनका पानी सुरक्षित रखें

एक सूप के बर्तन में 3 चम्मच तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो आटा डालें और इसे तब तक भूनें जब तक यह थोड़ा गहरा न हो जाए (लेकिन ज्यादा नहीं, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा)

फिर फाजोली के पकने के पानी और आधे पके हुए फाजोली को छानकर डालें

सुनिश्चित करें कि सूप में पर्याप्त नमक है, नहीं तो थोड़ा सब्जी का क्यूब डालें

सूप को काफी गहरा और गाढ़ा होना चाहिए

जब यह उबलने लगे तो पास्ता डालें (ड्यूरम गेहूं का और मध्यम आकार का जैसे दितालोनी)