फाजोली की सूप इटालियन व्यंजन का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। सूखे छिलके वाले फाजोली को सफेद आटे के साथ लंबे समय तक पकाया जाता है ताकि वे नरम और मलाईदार हो जाएं। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल स्वाद का एक स्पर्श जोड़ता है और ड्यूरम गेहूं की पास्ता इस व्यंजन को पूरा करती है।
तैयारी से एक रात पहले (या कम से कम 5 घंटे पहले) फाजोली को भिगो दें
फाजोली को नमक वाले उबलते पानी में डालें और पकाएं
पकने के बाद उनका पानी सुरक्षित रखें
एक सूप के बर्तन में 3 चम्मच तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो आटा डालें और इसे तब तक भूनें जब तक यह थोड़ा गहरा न हो जाए (लेकिन ज्यादा नहीं, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा)
फिर फाजोली के पकने के पानी और आधे पके हुए फाजोली को छानकर डालें
सुनिश्चित करें कि सूप में पर्याप्त नमक है, नहीं तो थोड़ा सब्जी का क्यूब डालें
सूप को काफी गहरा और गाढ़ा होना चाहिए
जब यह उबलने लगे तो पास्ता डालें (ड्यूरम गेहूं का और मध्यम आकार का जैसे दितालोनी)
बर्तन
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 312.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 41.84 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.73 |
| वसा (ग्राम) | 8.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.2 |
| फाइबर (ग्राम) | 10.67 |
