फराओना अरोस्तो एक स्वादिष्ट और पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। फराओना, पंसेटा, रोज़मेरी और सेज के साथ तैयार किया गया, इसका परिणाम एक रसदार और स्वादिष्ट भुना हुआ व्यंजन होता है। विशेष अवसरों या त्योहारों के दौरान मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए यह एकदम सही है।
फराओना को साफ करें, अंदर से नमक और काली मिर्च लगाएं, रोज़मेरी, सेज, पंसेटा का एक स्लाइस और मक्खन का एक टुकड़ा भरें।
छाती को बाकी पंसेटा से ढकें और सफेद रसोई के धागे से बांधें।
बाहर से नमक और काली मिर्च लगाएं, फिर फराओना को मक्खन और तेल के साथ एक पैन में भूनें।
जब यह रंगीन हो जाए, तो इसे आधी वाइन के साथ भिगोएं।
इसे वाष्पित होने दें, ढकें और एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
आग से हटाने से दस मिनट पहले पंसेटा के स्लाइस हटा दें ताकि छाती भी रंग ले सके।
पकाने के रस को बाकी वाइन के साथ पतला करें और इसे आधा कम करें।
फराओना के टुकड़ों पर सॉस डालें और परोसें।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Bramaterra DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
पैन
भुना हुआ स्टैंड
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 189.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.11 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.11 |
| वसा (ग्राम) | 10.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.43 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
