फारफले अल पेस्टो एक सरल और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है जो इटली के सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक: तुलसी का पेस्टो का उपयोग करके बनाया गया है।
एक संगमरमर के सुराही लें और उसमें अंदर बिना भीतर के अंकुरित लहसुन की कलियाँ डालें। एक लकड़ी के मूसल से लहसुन को गूंधें जब तक कि यह क्रीम जैसा न हो जाए, फिर पाइन नट्स मिलाएँ और उसी तरह से आगे बढ़ें।
पहले से धुले और सूखे तुलसी के पत्ते, एक चुटकी नमक डालें। पीसें और जब तक स्थिरता क्रीम जैसी न हो जाए, पार्मेज़ान मिलाएँ।
अंत में तेल डालें और पीसना जारी रखें जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।
अब आप अपने पेस्टो से पास्ता को मसाला देने के लिए तैयार हैं। एक बार जब पास्ता अल डेंटे हो जाए, तो इसे छान लें और इसे पेस्टो के साथ एक कटोरे में मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो पास्ता के कुकिंग पानी का एक फीतला जोड़ें और मिलाएँ।
ताज़े तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें।
पास्ता बनाने की बर्तन
बड़ी कटोरी
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 251.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.62 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.06 |
| वसा (ग्राम) | 8.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.74 |
| बिक्री | 0.25 |
