कद्दू वाली फरफल्लिने एक सरल और स्वादिष्ट प्रथम व्यंजन है, जो पतझड़ के मौसम के लिए परफेक्ट है। कद्दू को जैतून के तेल और रोज़मेरी के साथ पकाया जाता है और फिर उसे सफेद वाइन, चिकन शोरबा और कसा हुआ Emmenthal पनीर से तैयार क्रीम में मिलाया जाता है। यह सॉस अभी-अभी पके हुए फरफ़ल्ले पर डाला जाता है, जिससे स्वादों का एक लज़ीज मिश्रण बनता है जो सभी को भाएगा। इस रेसिपी को एक तेज़ लेकिन स्वादिष्ट दोपहर या रात के भोजन के लिए आज़माएँ!
बेस रेसिपी के निर्देशों के अनुसार ताजा पास्ता तैयार करें
इसे एक लोई बनाकर एक नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए आराम करने दें
इसी बीच तेज़ चाकू से कद्दू का छिलका और बीज निकालकर उसे क्यूब्स में काट लें
एक सॉसपैन में चार खाने के चम्मच तेल डालकर हल्का गरम करें, फिर कद्दू डालें और तेज आंच पर भूनें
रोज़मेरी को धोएँ, पत्तियाँ दो उंगलियाँ उल्टी दिशा में चलाकर अलग करें, फिर काटने के बोर्ड पर बारीक काट लें
कुटी हुई रोज़मेरी को कद्दू में मिलाएँ: एक चुटकी नमक और एक पिंच काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएँ और ऊपर से सफेद वाइन छिड़कें
जब यह उड़ जाए तो दो करछियाँ गर्म चिकन शोरबा डालें (यदि आपके पास नहीं है तो शोरबा घन भी चलेगा)
आंच कम करें, ढक्कन लगा दें और 40 मिनट तक पकने दें
इसी बीच बेस रेसिपी के निर्देशों के अनुसार फरफ़ल्ले तैयार करें और उन्हें कुछ ही मिनटों के लिए पकाएँ
उन्हें अल देंटे छानकर सर्विंग बाउल में रख दें, कद्दू और उसका सॉस डालें और ऊपर से कसा हुआ Emmenthal पनीर छिड़कें
पैन
पास्ता कुकर
एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें
शाकाहारी व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 161.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.73 |
| वसा (ग्राम) | 5.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.86 |
| बिक्री | 0.04 |
