फरीनाता लिगुरे लिगुरियन व्यंजनों का एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र है। यह चने के आटे से बनी एक प्रकार की नमकीन फोकाचिया है, जो बहुत स्वादिष्ट और हल्की होती है। इसे कुछ ही सामग्री से तैयार किया जाता है और इसका अंदरूनी हिस्सा नरम और सतह पर कुरकुरा होता है।
आटे को पानी, तेल और नमक के साथ घोलें
गांठों से बचने के लिए पहले आटे को एक प्लेट में डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए फेंटें
फिर तेल डालें
बहुत महत्वपूर्ण: आटे को 4-5 घंटे तक आराम करने दें, बीच-बीच में मिलाते रहें ताकि आटा अच्छी तरह से घुल जाए और शायद थोड़ा खमीर उठे जिससे पकाते समय थोड़ा फूल जाए
गर्म आग पर, आटे को 2-3 मिमी की मोटाई में तेल लगी चौड़ी कड़ाही में डालें और कुछ मिनट पकाएं
अच्छी तरह से काली मिर्च डालें और गर्म परोसें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 192.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.86 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.74 |
| वसा (ग्राम) | 14.3 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.76 |
