फारो और सब्जियों का सूप एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जो फारो के देसी स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ जोड़ता है। यह इतालवी खानपान का एक खास हिस्सा है, यह सूप ठंडे दिनों के लिए सबसे अच्छा है। फारो, एक प्राचीन अनाज जो फाइबर से भरपूर है, सूप को एक सुखद घनी स्थिरता और हल्का नट वाला स्वाद देता है। ताजगी वाली सब्जियाँ जैसे गाजर, प्याज, सेलरी और लीक, सूप में रंग और स्वाद जोड़ती हैं। कटा हुआ अजमोद और तेज पत्ते के साथ इसका स्वाद बढ़ता है, यह सूप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ शाकाहारी विकल्प है।
फारो को अच्छे से धोना जरूरी है ताकि बीजों पर जो धूल होती है वो हट जाए, नहीं तो जब इसे उबालने के लिए रखा जाएगा तो यह पानी की सतह पर एक परत बना देगा जिससे दूध उबालने जैसा प्रभाव पैदा होगा।
फारो को कम से कम 6 घंटे के लिए भिगोएँ और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
पकाने का समय फारो की ताजगी पर निर्भर करता है: जिस फारो का मैंने उपयोग किया, उसके लिए 20 मिनट पकाना पर्याप्त था।
साफ और कटे हुए सब्जियों को तेज पत्ते के साथ डालें।
पकाने की प्रक्रिया पूरी करें और परोसने के समय सूप को कटा हुआ अजमोद, टैमारी (एक या दो चम्मच) और तेल के साथ सजाएँ।
इस सूप का रहस्य तेज पत्ते में है: इसे कभी न भूलें!
पॉट
चाकू
काटने की लकड़ी
पैन
3 दिनों तक एक हवादार कंटेनर में refrigerator में रखें।
शाकाहारी नुस्खा
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 50.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.55 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.1 |
| वसा (ग्राम) | 0.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.34 |
| बिक्री | 0.03 |
