फटे हुए अंडे एक सरल और स्वादिष्ट साइड डिश हैं, जो विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। अंडों को गरम पैन में उबलते शोरबे के साथ डाला जाता है, जिससे एक चिकनी और क्रीमी बनावट बनती है। यह व्यंजन Italia का मूल है और अक्सर Lazio और Piemonte क्षेत्रों में मिलता है।
फेंटे हुए अंडे को एक महीन छन्नी में डालें जो उबलते हुए शोरबे के बर्तन के ऊपर रखी हो, ताकि अंडा छानते हुए शोरबे में धीरे-धीरे गिर जाए।
कड़ाही
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