フェイジョアーダはブラジル料理の代表的な料理です。黒豆と豚肉をベースとした、美味しい一品で、ソーセージとスモークベーコンが加わっています。玉ねぎ、ニンニク、パセリやローリエなどのハーブが、たまらない風味を与えます。フェイジョアーダは、特に寒い月にぴったりのボリューム満点な料理です。このレシピはブラジルに由来し、その美味しさと料理の伝統から世界中で有名になりました。
一晩中多量の水とローリエの葉を使って豆を浸します
豚肉も同じようにします
次に、柔らかくなるまで30分間茹でて脂肪を少し取り除きます
水を切ったら、高い鍋に豆と切ったソーセージと一緒に置きます
塩水で覆い、弱火で2時間煮ます
フライパンで油、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを炒め、豆のスープから少しを加え、刻んだパセリを入れ、全てをスープに戻して混ぜ、フェイジョアーダが濃くなり肉がしっかりと火が通るまで弱火で煮込みます
テリーヌに入れ、生のソースを玉ねぎ、パセリ、ニンニク、トマトとオリーブオイル、レモン汁、潰した唐辛子で添えて提供します
प्रेशर कुकर
फ्राइंग पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
Brazil
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 165.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.06 |
| वसा (ग्राम) | 6.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9 |
| फाइबर (ग्राम) | 7.74 |
| बिक्री | 0.18 |
