फेटुचिनी अल्ला मरीनारा एक स्वादिष्ट इतालवी पहला कोर्स है, जो कैंपानिया क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। यह रेसिपी ताजे पास्ता की कोमलता को स्वादिष्ट मसल्स और टमाटर की चटनी के साथ मिलाती है।
पालक को साफ करें और बार-बार धोएं, फिर उन्हें केवल धोने से बची हुई पानी और एक चुटकी मोटे नमक के साथ पकाएं।
उन्हें छान लें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें और छलनी से छानकर एक कटोरे में इकट्ठा करें।
आटे को चपटी सतह पर फव्वारे की तरह रखें, बीच में अंडे तोड़ें, एक चुटकी नमक और पालक का पेस्ट मिलाएं।
पहले धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें, फिर जोर से और लंबे समय तक गूंधें और एक आटे की लोई बनाएं, जिसे आप 30 मिनट के लिए एक गीले कपड़े से ढककर आराम करने के लिए रखेंगे।
इस बीच, मसल्स को बहते पानी के नीचे एक झाड़ू के ब्रश से जोर से रगड़ें।
प्याज, गाजर और अजवाइन का बहुत बारीक काट लें, जिन्हें आवश्यकतानुसार साफ और धोया गया हो, और इसे मसल्स और आधी वाइन के साथ एक कड़ाही में डालें।
बर्तन को तेज आंच पर रखें: कुछ ही क्षणों में मसल्स अपने आप खुल जाएंगे।
कड़ाही को आग से हटा दें, मसल्स को खोल से निकालें (बंद वाल्व वाले को हटा दें) और पकाने के तरल को छान लें।
साफ करें, धोएं।
बॉयलर
पैन
चाकू
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 112.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.99 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 2.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.83 |
| बिक्री | 0.15 |
