स्पिगोला के फ़िलेट के साथ शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट और रंगीन दूसरा व्यंजन है। स्पिगोला को लहसुन और जैतून के तेल के साथ ओवन में पकाया जाता है, जबकि शिमला मिर्च को हरे प्याज़, तीखी मिर्च और पिसे हुए अदरक के साथ कड़ाही में भुना जाता है। इस व्यंजन को मछली के फ्यूमेट और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पूरा किया जाता है। एक विशेष डिनर के लिए एकदम सही भूमध्यसागरीय स्वादों का विस्फोट।
स्पिगोला के फ़िलेट को समान आकार के टुकड़ों में काटें, उन्हें एक गहरे प्लेट में रखें, आवश्यक नमक, सफेद मिर्च, कटा हुआ लहसुन और दो चम्मच जैतून का तेल डालें और उन्हें ढककर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
इस बीच, शिमला मिर्च को आधा काटें, उनके बीज और सफेद झिल्लियों को हटा दें, उन्हें धोएं, सुखाएं और अंत में बड़े टुकड़ों में काटें।
तीखी मिर्च और हरे प्याज़ को भी साफ करें, फिर पहले को बारीक काटें और दूसरे को पतले स्लाइस में काटें।
बाकी तेल को एक बड़ी कड़ाही में गरम करें और उसमें कटी हुई तीखी मिर्च और हरे प्याज़ को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर भूनें।
शिमला मिर्च के टुकड़े और मछली का फ्यूमेट डालें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर शिमला मिर्च के टुकड़ों को निकालें और गर्म रखें।
कड़ाही में स्पिगोला के फ़िलेट डालें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक कुछ मिनटों के लिए पकाएं, फिर शिमला मिर्च डालें।
कड़ाही
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 171.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 12.02 |
| वसा (ग्राम) | 5.91 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.21 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 8.05 |
| बिक्री | 0.04 |
