स्पिगोला फ़िलेट पेपरों के साथ एक स्वादिष्ट और रंगीन मुख्य व्यंजन है। स्पिगोला को लहसुन और जैतून के तेल के साथ भूनने के लिए पकाया जाता है, जबकि पेपरों को पैन में प्याज, तीखी मिर्च और सूखे अदरक के साथ भूनते हैं। यह डिश एक स्वादिष्ट मछली का स्टॉक और कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियों के साथ पूरी होती है। यह एक विशेष रात्रिभोज के लिए एक साधारण भूमध्यसागरीय स्वादों का विस्फोट है।
स्पिगोला के फ़िलेट को समान आकार के टुकड़ों में काटें, उन्हें एक गहरे प्लेट में रखें, आवश्यक नमक, एक चुटकी काली मिर्च, कटे हुए लहसुन और दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मौसम करें और उन्हें ढककर कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
इस बीच, पेपरों को आधा काटें, उन्हें बीज और आंतरिक सफेद झिल्ली से खाली करें, उन्हें धोएं, सुखाएं और अंत में बड़े टुकड़ों में काटें।
मिर्च और प्याज को भी साफ करें, फिर पहले को बारीक काटें और दूसरे को पतले स्लाइस में काटें।
एक बड़े पैन में बाकी ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें कटी हुई मिर्च और प्याज को धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें।
पेपरों के टुकड़े और मछली का स्टॉक डालें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर पेपरों के टुकड़ों को निकालें और गर्म रखें।
पैन में स्पिगोला के फ़िलेट डालें और उन्हें दोनों तरफ से कुछ मिनटों तक सुनहरा करें, फिर पेपरों को डालें।
पैन
ओवन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 78.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.77 |
| वसा (ग्राम) | 1.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.21 |
| बिक्री | 0.06 |
