वेलिंगटन शैली में क्रस्टेड फिले एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें कोमल बीफ फिले को कुरकुरी पेस्ट्री में लपेटा जाता है और मशरूम, प्याज और मसालों से भरा जाता है। यह रेसिपी अपनी शान और परिष्कृत स्वाद के कारण अंग्रेजी व्यंजनों का एक क्लासिक बन गई है। विशेष अवसरों या एक शानदार डिनर के लिए परोसने के लिए बिल्कुल सही।
जब पेस्ट्री पिघल रही हो, तब मक्खन में प्याज और मशरूम को भूनें
शेरी मिलाएं और फिर हल्का गर्म करें, फिर कटा हुआ अजमोद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च और थोड़ी सी जायफल डालें
मक्खन में फिले को सभी तरफ से भूनें
थोड़ा आटा लेकर पेस्ट्री को बेलें, उसके ऊपर मशरूम का मिश्रण फैलाएं, फिले को बीच में रखें और बचे हुए मशरूम से ढक दें
पेस्ट्री में मांस को लपेटें, किनारों को हल्के से दबाकर बंद करें, फिर इसे मक्खन लगी बेकिंग ट्रे में रखें, अंडे की जर्दी और दूध मिलाकर बने मिश्रण से रोल को ब्रश करें
पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें और 1 घंटे 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए
ओवन बंद करें और फिले को लगभग 15 मिनट तक खुला छोड़कर ठंडा होने दें
फिर परोसें
मशरूम के मिश्रण के लिए शेरी की जगह आधा गिलास संतरे का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं
पैन
लकड़ी का चम्मच
किचन ब्रश
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
अंग्रेजी व्यंजनों का क्लासिक व्यंजन
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.24 |
| वसा (ग्राम) | 48.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 47.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.07 |
| बिक्री | 0.08 |
