वेलिंगटन में क्रस्ट वाली फ़िलेटो एक स्वादिष्ट तैयारी है जहाँ मखमली गोश्त को कुरकुरी परत में लपेटा जाता है और मशरूम, प्याज और मसालों से भरता जाता है। यह नुस्खा आधुनिक अंग्रेजी खाना बनाना पर एक क्लासिक बन गया है, इसकी भव्यता और परिष्कृत स्वाद के कारण। विशेष अवसरों या एक शानदार डिनर के लिए परोसने के लिए उत्तम।
जब आटा पिघल रहा हो, तब मक्खन में प्याज और मशरूम को भूनें
शैरी मिलाएं और छोड़ दें, फिर कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च की एक चुटकी और एक कद्दूकस की हुई जायफल डालें
मक्खन में फ़िलेटो को सभी तरफ घुमाते हुए भूनें
थोड़ी आटे पर आटा बेलें, उस पर मशरूम का मिश्रण रखें, फ़िलेटो को बीच में रखें और बचे हुए मशरूम से ढक दें
मांस को आटे में लपेटें, किनारों को हल्की उंगली से दबाकर बंद करें, सब कुछ मक्खन लगे बर्तन में रखें, और रोल को अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें
पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें और 1 घंटे 30 मिनट तक पकने दें जब तक आटा सुनहरे रंग में न आ जाए
ओवन बंद करें और फ़िलेटो को करीब 15 मिनट तक ठंडा होने दें, दरवाजा खुला रखें
फिर परोसें
मशरूम के मिश्रण के लिए शैरी के स्थान पर आप आधे कप संतरे का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं
तवा
लकड़ी का चम्मच
खाना ब्रश
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
अंग्रेजी भोजन का क्लासिक व्यंजन
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 209.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.24 |
| वसा (ग्राम) | 48.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 47.11 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.07 |
| बिक्री | 0.08 |
