फ्रैगुला कॉन आर्सेल्ले

आर्सेल्ले को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए पानी और नमक में भिगोने के लिए छोड़ दें

इस समय के बाद, उन्हें छान लें और एक चौड़ी और कम गहरे पैन में गरम करने रखें; जैसे-जैसे वे खुलते हैं, उन्हें पैन से निकालकर एक प्लेट पर रख दें

जब सभी खुल जाएं, तो खोल अलग कर लें और उस हिस्से को सुरक्षित रखें जिसमें समुद्री जीव है; एक कटोरी में एक छलनी रखें, जिसे गार्ज़ा से ढका गया हो, और उसमें बचे हुए तरल को छानें

एक पैन में जैतून के तेल का एक गिलास गर्म करके और उसमें पूरे लहसुन के कलियों को जोड़कर एक भुनाई तैयार करें

जैसे ही लहसुन तैयार होता है, उसे निकाल लें और उसमें 2 चम्मच टमाटर का अर्क डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सॉस पूरी तरह से तेल में डूब न जाए, फिर उसमें गर्म पानी का एक बड़ा गिलास और छाना हुआ आर्सेल्ले का तरल डालें

जब यह उबलने लगे, तो उसमें तैयार की गई आर्सेल्ले के आधे हिस्से, एक मुट्ठी कटी हुई अजमोद और अंत में 4-6 चम्मच फ्रैगुला डालें

सभी को 7-8 मिनट तक पकने दें और परोसें