फ्रांसीसी अर्रोस्तो फ्रांसीसी रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें विटेलो के कोडिनो को लार्डो और पैंचेट्टा में लपेटकर तैयार किया जाता है। इसे गाजर, प्याज़ और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ धीरे-धीरे ओवन में पकाया जाता है जब तक यह नरम और रसदार न हो जाए। शोरबा मांस में नमी और स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह व्यंजन खास डिनर में मुख्य दूसरे पकवान के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है।
मांस में लार्डो की पतली पट्टियाँ घोंपें फिर उसे पैंचेट्टा की स्लाइस से लपेटें।
इसे एक बेकिंग डिश में रखें, साथ में गाजर और प्याज़ की पतली स्लाइस, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नमक और तेल डालें।
200 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रखें, बीच-बीच में शोरबा डालकर भिगोते हुए।
पैंचेट्टा निकालें, अर्रोस्तो को स्लाइस करें और इसे पकाने के बचे हुए रस को मिक्सर में पीसकर साथ परोसें।
पैन
बेकिंग पेपर
ओवन
अधिकतम 3 दिनों तक फ्रिज में रखें।
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 132.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.98 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 6.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.25 |
| बिक्री | 0.09 |
