फ्रिटाटा प्रॉवेंसल

अंडों को फेंटें, उन्हें नमक और मिर्च डालकर, एक बारीक कटा लहसुन और एक गुच्छा पार्सले और कटे हुए काले जैतून डालकर मिलाएं

एक पैन में कुछ चम्मच जैतून का तेल गरम करें, कटे हुए टमाटर डालें जो छिलके वाले और बीज निकाले हुए हैं, और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं: सॉस को गाढ़ा करना चाहिए

इसमें अंडे डालें, दोनों तरफ फ्रिटाटा को पकाएं

यह सुनहरा होना चाहिए

इसे गर्म या ठंडा, मिश्रित हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है