ऑर्टोलाना फ्रिटाटा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। यह विभिन्न मौसमी सब्ज़ियों से समृद्ध एक फ्रिटाटा है जो व्यंजन को ताज़ा और हल्का मीठा स्वाद देता है। इसे मुख्य रूप से एक हल्के और स्वस्थ मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। ऑर्टोलाना फ्रिटाटा बनाना आसान है और इसके लिए थोड़े ही सामग्री की आवश्यकता होती है।
एस्परैगस को आधा काटें, कोशिश करें कि सिरों को पूरा रखें। डंठल का नरम हिस्सा भी इस्तेमाल करें।
इन्हें कुछ चम्मच जैतून के तेल में नॉन-स्टिक पैन में 15 मिनट तक, ढका हुआ और धीमी आंच पर, पकने दें।
अंडों को फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान मिलाएँ।
मिश्रण को सब्ज़ियों पर डालें और जमने दें। चेरी टमाटर और बहुत पतले कटे हुए प्याज़ की पतलियाँ डालें।
कुछ प्रिमो साल पनीरे के टुकड़े भी डालें, ढक दें और उन्हें पिघलने दें।
ताज़ी रुकोला से सज़ाकर परोसें।
नॉन-स्टिक पैन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 33.59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.31 |
| वसा (ग्राम) | 0.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.22 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.75 |
| बिक्री | 0.01 |
