फलों की पफ-पेस्ट्री टार्ट एक हल्का और ताज़ा मीठा व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए परफ़ेक्ट है। पफ-पेस्ट्री की कुरकुरी बेस क्रीमी क्रीम पेस्ट्री और नाज़ुक मिक्स बेरीज़ के साथ बेहतरीन मेल बनाती है। थोड़ी सी Kirsch इस डेसर्ट को एक अनोखा स्वाद देती है। यह नाश्ते के साथ या भोजन के बाद परोसने के लिए आदर्श है।
पफ-पेस्ट्री को पिघलने दें; इस बीच क्रीम पेस्ट्री (क्रेमा पेस्टिचिएरा) तैयार करें: दूध गरम करें और अलग में अंडे का जर्दा, आटा और चीनी को संक्षेप में मिलाएँ; इस मिश्रण को गरम दूध से धीरे-धीरे मिलाकर पतला करें, फिर मध्यम आँच पर रखें और अक्सर हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक क्रीम पकाएँ; अंत में वैनिलिना और Kirsch डालें, आँच बंद करें और ठंडा होने दें।
पिघली हुई पेस्ट्री को 5 मिमी मोटाई में बेलें और 20 सेमी व्यास का एक गोला काटें; इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर सावोयारदी बिस्कुट रखें जिन्हें आपने 50 ग Kirsch और बराबर पानी से तैयार भिगोने वाले मिश्रण में भिगोया है, डिस्क के किनारों पर लगभग 2 सेंटीमीटर का खाली किनारा छोड़ें।
ठंडी हुई क्रीम को सावोयारदी पर डालें; उसके ऊपर केला के गोल टुकड़े रखें और लगभग 100 ग मिक्स बेरीज़ रखें।
बचे हुए कटे हुए किनारों को मिलाकर फिर से 5 मिमी मोटाई में बेलें और पहले वाले से थोड़ा बड़ा एक और गोला निकालें।
केंद्र से शुरू करते हुए इसे 8 किरणों (स्लाइस) में काटें जो डिस्क के किनारे तक नहीं पहुँचेंगी बल्कि क्रीम और बिस्कुट तक रुकेंगी; इसे नीचे वाले हिस्से पर किनारे दबाकर फिक्स करें ताकि टार्ट का दिल दिखाई दे।
टार्ट की सतह को अंडे से ब्रश करें और बची हुई पेस्ट्री की कटिंग से सजाएँ।
केक टिन
इलेक्ट्रिक मिक्सर
छन्नी
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 272.55 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.99 |
| वसा (ग्राम) | 14.63 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.12 |
| बिक्री | 0.19 |
