सूखे मेवों वाली रिकोट्टा क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद वाली मिठाई है। जमा हुई पास्ता फ्रोल्ला की बेस को नरम रिकोट्टा रोमाना की क्रीमी भराई से भरा जाता है और इसमें सुल्तानी किशमिश, अखरोट की गिरी, पाइन नट्स और भुनी व छिली हेज़लनट्स मिलाए जाते हैं। एक बार बेक होने के बाद, इसे सवोयार्डी बिस्कुट से सजाया जाता है और ऊपर पर थोड़ा रम लेकर अंडे की जर्दी से ब्रश किया जाता है। सूखे मेवों के सच्चे प्रेमियों के लिए यह एक अनिवार्य डेज़र्ट है।
पास्ता फ्रोल्ला को पिघलने दें और किशमिश को गुनगुने पानी में भिगो दें।
इसी बीच पाइन नट्स, अखरोट और हेज़लनट्स को एक साथ बारीक कूट लें।
रिकोट्टा को छन्नी से छानकर एक बर्तन में डालें; इसमें चीनी, अंडे की जर्दी, रम, निचोड़ी हुई किशमिश और सूखे मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
पास्ता फ्रोल्ला को बेलकर बटर लगी और आटे से छिड़की हुई टार्ट टिन में पेस्ट्री बिछाएँ; तले में क्रम्ब किए हुए सवोयार्डी बिस्कुट रखें और रिकोट्टा मिश्रण से भर दें।
बचे हुए पेस्ट्री से एक जालीदार ढाँचा बनाकर रखें। फिर पहले से गर्म किए हुए ओवन में 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर क्रोस्टाटा को ओवन से निकालें।
क्रोस्टाटा का साँच
पारदर्शी प्लास्टिक रैप
सूखे मेवों वाली रिकोट्टा क्रोस्टाटा को फ्रिज में रखें, ऊपर से पारदर्शी प्लास्टिक रैप से ढककर।
सूखे मेवों वाली रिकोट्टा क्रोस्टाटा एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 387.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 40.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 25.29 |
| वसा (ग्राम) | 21.4 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.54 |
| बिक्री | 0.1 |
