पीच का शर्बत एक बहुत ही ताज़ा और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई है। रसदार पीले आड़ू, चीनी और नींबू के रस से तैयार, यह एक हल्का और सरल मिठाई है। गर्मियों के गर्म दिनों के दौरान इसका आनंद लेना उत्तम है।
सबसे पहले चीनी को एक छोटे सॉसपैन में डालें और इसे धीरे-धीरे एक गिलास पानी के साथ घोलें।
बर्तन को आग पर रखें और सिरप को तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर बड़े बुलबुले न बन जाएं: इस बिंदु पर इसे आग से हटा दें और ठंडा होने दें।
एक बर्तन में पानी उबालें, फिर आग बंद कर दें और आड़ू को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो दें (यह उपाय छीलने की प्रक्रिया को आसान बना देगा)।
फिर फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें (गुठली हटा दें) और उन्हें एक कटोरे में डालें, उन्हें काले होने से बचाने के लिए नींबू के रस के साथ छिड़कें।
प्रक्रिया समाप्त होने पर, आड़ू को ब्लेंडर के गिलास में डालें और उन्हें प्यूरी में बदल दें; इसे पहले इस्तेमाल किए गए कटोरे में डालें और ठंडा हो चुका चीनी का सिरप धीरे-धीरे मिलाते हुए मिलाएं।
फिर मिश्रण को बर्फ की ट्रे में विभाजित करें, जिसमें उपयुक्त विभाजक हों, और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
इस समय के बाद, ट्रे को फ्रीजर से निकालें और शर्बत को 'क्यूब्स' में विभाजित करें और इसे एक कटोरे में इकट्ठा करें।
फिर क्यूब्स को ब्लेंडर के गिलास में डालें और उपकरण को अधिकतम गति पर चलाएं जब तक कि शर्बत फिर से क्रीम में न बदल जाए; यह प्रक्रिया इसे कम पानीदार और अधिक मलाईदार बनाने में मदद करेगी।
अंत में, इस प्रकार प्राप्त क्रीम को एक बर्तन में डालें और इसे फ्रीजर में 30 मिनट के लिए और रखें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।
शर्बत को व्यक्तिगत कप में परोसें, इसे विशेष उपकरण के साथ गेंदों में आकार देने के बाद।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 85.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 21.24 |
| वसा (ग्राम) | 0.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.26 |
