पिएर्ना दे कार्नेरो
पिएर्ना दे कार्नेरो एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन है, जो विशेष रूप से कास्टिला-ला मांचा क्षेत्र में लोकप्रिय है। यह व्यंजन, मैरिनेटेड मेमने की जांघ से तैयार किया जाता है और फिर धीरे-धीरे पकाया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वाद से भरपूर होता है। इसके लंबे पकाने के समय के कारण मांस रसीला हो जाता है और मुंह में पिघल जाता है। सब्जियों और तेल में डूबी जैतून के साथ परोसा गया, पिएर्ना दे कार्नेरो एक मुख्य व्यंजन है जो सभी का दिल जीत लेगा।
सामग्री
- हड्डी के साथ टुकड़ों में कटी हुई मेमने की जांघ
2,000ग्राम2,000ग्राम - कटा हुआ लहसुन
3कली3कली - सफेद वाइन सिरका
1कप1कप - तेल में डूबी हरी जैतूनस्वादानुसार
- कटी हुई प्याजस्वादानुसार
- कटी हुई गाजरस्वादानुसार
- छिली और कटी हुई छोटी शलजम
11 - कटा हुआ अजमोदस्वादानुसार
- चीनी
1चम्मच1चम्मच - नमक
1चम्मच1चम्मच - पिसा हुआ सूखा अजवायनस्वादानुसार
- काली मिर्च
1चुटकी1चुटकी
तैयारी
- चरण 1 का 7
एक चाकू से मांस में 8-9 चीरे लगाएं और हर चीरे में लहसुन का एक टुकड़ा डालें
- चरण 2 का 7
मांस को एक कड़ाही में रखें और उसमें सिरका, जैतून, प्याज, गाजर, शलजम, अजमोद, चीनी, नमक, अजवायन और काली मिर्च डालें
- चरण 3 का 7
फ्रिज में 24 घंटे के लिए मैरिनेट करें, बीच-बीच में मिलाते रहें
- चरण 4 का 7
मांस को कड़ाही से निकालें, चर्बी हटा दें और 180 डिग्री पर 2-3 घंटे के लिए बेक करें
- चरण 5 का 7
पकने के बाद, ओवन में 15 मिनट के लिए और छोड़ दें
- चरण 6 का 7
पहले से अलग की गई मैरिनेड को उबालें, ढकें और 10-15 मिनट के लिए धीरे-धीरे पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं
- चरण 7 का 7
इस सॉस को मांस के ऊपर डालें और परोसें
सुझाव
पैन
कटोरा
कड़ाही
चाकू
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में रखें
अन्य जानकारी
मांस के मुख्य व्यंजन
मूल
Spagna
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 240.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.81 |
| वसा (ग्राम) | 18.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.18 |
| बिक्री | 0.27 |
- प्रोटीन14.86g·43%
- कार्बोहाइड्रेट्स0.81g·2%
- वसा18.9g·54%
- फाइबर0.18g·1%