पियरना डे कार्नेरो स्पेनिश व्यंजन, विशेष रूप से कास्टिला-ला मंचा क्षेत्र में, का एक पारंपरिक व्यंजन है। यह व्यंजन मैरीनेट की गई मेमने की जांघ से तैयार किया गया है और फिर धीरे-धीरे पकाया जाता है, जो अविश्वसनीय रूप से नर्म और स्वादिष्ट होता है। इसका लंबा पकाने का समय मांस को रसदार और मुँह में पिघलने वाला बना देता है। सब्जियों और जैतून के साथ परोसा जाने वाला, पियरना डे कार्नेरो एक मुख्य व्यंजन है जो सभी के दिलों को जीत लेगा।
एक चाकू से मांस में 8-9 चोटें लगाएं और प्रत्येक दरार में एक लहसुन का टुकड़ा डालें
मांस को एक पैन में रखें, सिरका, जैतून, प्याज, गाजर, चुकंदर, अजमोद, चीनी, नमक, ओरेगानो और काली मिर्च डालें
फ्रिज में 24 घंटे के लिए मैरिनेट करें, कभी-कभी हिलाते रहें
मांस को पैन से निकालें, वसा हटाएं और 180 डिग्री पर 2-3 घंटे तक बेक करें
पकने के बाद, इसे ओवन में और 15 मिनट के लिए आराम करने दें
पुनः आरक्षित की गई मैरिनेड को उबालें, ढक दें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं
यह सॉस मांस के ऊपर डालें और परोसें
तवा
बर्तन
पतीला
चाकू
हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में संग्रहीत करें
मांस के मुख्य व्यंजन
Spain
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 240.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.81 |
| वसा (ग्राम) | 18.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.18 |
| बिक्री | 0.27 |
