pierna de carnero एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन है, विशेष रूप से Castiglia-La Mancia क्षेत्र में प्रचलित। यह डिश, जिसे मैरिनेट की हुई मेमने की जांघ से तैयार किया जाता है और फिर धीरे-धीरे पकाया जाता है, अति कोमल और स्वाद से भरपूर होता है। इसकी लंबी पकाने की अवधि मांस को रसदार और मुँह में घुलने योग्य बना देती है। सब्जियों और तेल में रखी जैतून के साथ परोसी जाने पर, pierna de carnero एक मुख्य व्यंजन है जो सभी स्वादों को जीत लेगा।
एक छूरी से मांस पर 8-9 चीरे लगाएँ और हर चीरे में लहसुन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
मांस को एक बर्तन में रखें, उसमें सिरका, जैतून, प्याज़, गाजर, शलजम, अजमोद, चीनी, नमक, ओरिगैनो और काली मिर्च डालें।
बीच-बीच में हिलाते हुए फ्रिज में 24 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
मांस को बर्तन से निकालें, अतिरिक्त वसा हटा दें और 180 डिग्री पर 2-3 घंटे के लिए ओवन में पकाएँ।
पकने के बाद ओवन में और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
पहले अलग रखी हुई मैरिनेड को उबालें, ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
इस सॉस को मांस के ऊपर डालें और परोसें।
पैन
बाउल
बर्तन
छुरी
एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें
मुख्य मांस के व्यंजन
Spagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 240.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.81 |
| वसा (ग्राम) | 18.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.18 |
| बिक्री | 0.27 |
