पीला चावल एक क्लासिक इटालियन व्यंजन है। इसे पीले कद्दू, चावल, सूखी सफेद शराब और कद्दूकस किए हुए परमिगियानो के साथ तैयार किया जाता है, यह व्यंजन क्रीमी और स्वादिष्ट होता है। कद्दू इस रिसोट्टो को गहरा पीला रंग और मीठा स्वाद देता है, जबकि परमिगियानो नमकीन स्वाद की एक नोट जोड़ता है। यह एक शरद रात में पहले व्यंजन के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श है!
कद्दू को टुकड़ों में काटें, थोड़ा तेल और एक चुटकी नमक के साथ पकने के लिए छोड़ दें, लगभग 10 मिनट के लिए, फिर इसे पासावर्दुरे से छान लें।
एक कढ़ाई में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, चावल डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए भूनें, फिर शराब डालें।
जब तरल evaporation हो जाए तो कद्दू की प्यूरी डालें और रिसोट्टो को पकाएँ, धीरे-धीरे सब्जी का शोरबा डालते हुए तथा नमक समायोजित करते हुए।
सेवा करने से पहले मक्खन और कद्दूकस किए हुए परमिगियानो से मिलाएँ।
पैन
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 82.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.56 |
| वसा (ग्राम) | 4.26 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.55 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.41 |
| बिक्री | 0.15 |
