पिज्जा अल्ला स्कारोला इटालियन परंपरा का एक लोकप्रिय पहला कोर्स है। यह काली जैतून, किशमिश, पाइन नट्स, केपर्स, नमकीन अAnch और जैतून के तेल से पत्तागोभी से भरा हुआ एक पिज्जा है। किशमिश की मिठास, पाइन नट्स की कुरकुरापन और अAnch का मजबूत स्वाद इस पिज्जा को वास्तव में अप्रतिरोध्य बनाता है। यह एक साधारण लेकिन स्वाद में समृद्ध व्यंजन है, जो परिवार या दोस्तों के साथ खाने के लिए तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है।
उपरी के लिए किशमिश को गुनगुने पानी में पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें।
स्कारोला को साफ करें और धो लें।
अAnchहरूको पानी से धो लें और उन्हें छान लें।
जैतून को बिना गुठली के करें।
नमक निकालने के लिए केपर्स को धो लें।
स्कारोला को नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें, इसे छान लें और निचोड़ लें।
एक कढ़ाई में एक चमच तेल गर्म करें, उसमें जैतून, केपर्स और अAnchको डालें और भूनें।
जब अAnch पलट जाएं, तो स्कारोला डालें, मिलाएँ, और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकने दें।
एक 25 सेमी व्यास की तली भुनी टोकरी या बर्तन में रोटी डालें और हाथों से दबाएँ।
रोटी की सतह पर थोड़ा तेल लगाएँ।
किशमिश को छानकर सुखा लें।
ओवन को 200 डिग्री (थर्मोस्टेट 6) पर प्रीहीट करें।
पिज्जा की सतह को स्कारोला से ढकें, पाइन नट्स और किशमिश छिड़कें, थोड़ा तेल डालें और पंद्रह मिनट के लिए गर्म स्थान पर आराम करने दें।
इस समय के बाद पिज्जा को बेक करें और पंद्रह या बीस मिनट तक पकने दें।
तुरंत परोसें।
कमपानिया में, यह पिज्जा क्रिसमस की पूर्व संध्या पर पारंपरिक व्यंजनों में से एक था।
कढ़ाई
ओवन
अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
यह व्यंजन इटली के कैंपानिया क्षेत्र का मूल है।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 115.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.88 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.09 |
| वसा (ग्राम) | 2.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.06 |
| बिक्री | 0.02 |
