पिज़ोकेरी वल्तेलिना की पारंपरिक सर्दियों की एक स्वादिष्ट डिश है, जो आलू, पत्तागोभी, मक्खन, सेज और बिट्टो चीज़ के साथ तैयार की जाती है। पास्ता बकव्हीट आटा और सफेद आटे से बनाया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला कोर्स है, जो ठंडे सर्दियों के दिनों में गर्माहट देने के लिए परफेक्ट है।
पास्ता तैयार करें: एक बड़े कटोरे में सफेद आटा, बकव्हीट आटा और आवश्यक नमक मिलाएं
थोड़ा पानी डालें और धीरे-धीरे और पानी मिलाते हुए एक चिकना और सख्त आटा गूंध लें
इसे सामान्य अंडे के पास्ता की तरह गूंधें लेकिन बहुत अधिक नहीं
फिर पास्ता को बेलन की मदद से बेलकर मोटी चादर में बेलें और इसे पाँच सेंटीमीटर लंबी और एक सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें
आलू छीलें और टुकड़ों में काटें; पत्तागोभी के पत्तों को धोकर छान लें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें
सब्जियों को एक बड़े बर्तन में पर्याप्त नमकीन पानी के साथ पकने के लिए डालें
जब आलू पक जाएं, तो बर्तन में पास्ता डालें और इसे अल डेंटे तक उबालें, फिर इसे सब्जियों के साथ छान लें
पिज़ोकेरी को एक गर्म गहरे सर्विंग डिश में परतों में रखें, प्रत्येक परत पर बिट्टो के स्लाइस और पहले से मक्खन में तली हुई सेज की पत्तियों के साथ मक्खन का हिस्सा डालें
पिज़ोकेरी को गर्मागर्म परोसें
--- सुझाव
यह वल्तेलिना का पारंपरिक व्यंजन, टेलियो की जगह से उत्पन्न हुआ है, अब यह हर जगह प्रसिद्ध और सराहा गया है और विशिष्ट गहरे रंग का पास्ता सभी किराना दुकानों में पहले से तैयार मिल सकता है
हालांकि, पिज़ोकेरी का सबसे अच्छा आनंद लेने के लिए ताजा पास्ता तैयार करना सलाहकार है
पैन
कटिंग बोर्ड
चाकू
कसारोल
छलनी
फ्रिज में रखें, कंटेनर को अच्छी तरह से सील करके
वल्तेलिना, लोम्बार्दिया क्षेत्र का विशिष्ट व्यंजन
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 290.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.29 |
| वसा (ग्राम) | 12.24 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.82 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.77 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.82 |
| बिक्री | 0.3 |
