पिज़ोक्केरी एक स्वादिष्ट शीतकालीन व्यंजन है जो वालतेल्लिना की परंपरा का हिस्सा है, इसे आलू, पत्तागोभी, मख्खन, तुलसी और बिट्टो चीज़ से तैयार किया जाता है। पास्ता चने के आटे और सफेद आटे से बनाया जाता है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, जो सर्दी के ठंडे दिनों के दौरान गर्म होने के लिए उपयुक्त है।
पास्ता तैयार करें: एक बड़े बर्तन में सफेद आटा, चने का आटा और आवश्यक नमक मिलाएं
थोड़ा पानी डालें और मैदे को धीरे-धीरे और अधिक पानी मिलाते हुए गूंधें ताकि चिकना और कठिन आटा हासिल हो सके
इसे सामान्य अंडा पास्ता की तरह गूंधें लेकिन ज्यादा न गूंधें
फिर पास्ता को बेलन से बेलें, एक मोटी परत में, और इसे पाँच सेंटीमीटर लंबी और एक सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटें
आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें; पत्तागोभी की पत्तियों को धोकर निथारें और छोटे पट्टों में काटें
सब्जियों को एक बड़े बर्तन में पर्याप्त नमकीन पानी के साथ पकाने के लिए रखें
जब आलू पक जाएँ, तो बर्तन में पास्ता डालें और इसे अल डेंटे उबालें, फिर इसे सब्जियों के साथ छान लें
पिज़ोक्केरी को एक गर्म गहरे सर्विंग प्लेट में परतों में रखें, प्रत्येक परत पर कटे हुए बिट्टो चीज़ और पहले से तले हुए मक्खन को वितरित करें
पिज़ोक्केरी को अच्छी तरह से गरमागरम परोसें
--- सिफारिशें
यह पारंपरिक व्यंजन वालतेल्लिना का है, जो टेगलियो क्षेत्र का है, और अब यह थोड़ा बहुत कहीं भी प्रसिद्ध और सराहा जाता है, और यह विशिष्ट गहरा पास्ता सभी किराने की दुकानों में तैयार पाया जा सकता है
हालांकि, पिज़ोक्केरी का सही अनुभव करने के लिए ताजा पास्ता बनाना सलाह की जाती है
तवा
काटने की लकड़ी
चाकू
कढ़ाई
छानने वाला
फ्रिज में रखें, बर्तन को अच्छी तरह से सील करें
वाल्टेल्लिना का विशिष्ट व्यंजन, लोंबर्दिया क्षेत्र
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 277.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 27.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.11 |
| वसा (ग्राम) | 14.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.97 |
| बिक्री | 0.29 |
