टमाटर वाली पोलेंटा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो इतालवी पाक परंपरा का हिस्सा है। उत्तरी इटली से उत्पन्न, पोलेंटा मकई के आटे से बनाई जाती है जिसे पानी या शोरबा में पकाया जाता है जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। इस रेसिपी में, पोलेंटा को रामाती टमाटर, पेकोरिनो चीज़ और थाइम और मेजरम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ समृद्ध किया जाता है। परिणामस्वरूप एक तीव्र और आकर्षक स्वाद वाला व्यंजन बनता है, जो पहले कोर्स या एकल व्यंजन के रूप में आनंद लेने के लिए उपयुक्त है। टमाटर वाली पोलेंटा को एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद और काली मिर्च की एक छिड़क के साथ परोसा जा सकता है।
टमाटरों को स्लाइस करें, उन पर नमक छिड़कें और उन्हें 30 मिनट के लिए छलनी में छोड़ दें ताकि उनका पानी निकल जाए, फिर उन्हें छानकर बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और गर्म ओवन के ग्रिल के नीचे 4 मिनट के लिए पकाएं।
60 क्ल पानी में नमक डालकर उबालें, फिर आटे को धीरे-धीरे डालें और लगातार हिलाते हुए 45 मिनट तक पकाएं।
तैयार पोलेंटा में एक चम्मच तेल मिलाएं, इसे 20 x 30 सेमी के तेल लगे आयताकार बेकिंग डिश में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
इसके ऊपर टमाटर रखें, कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा तेल डालें और गर्म ओवन के ग्रिल के नीचे तब तक पकाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए।
तुरंत परोसें।
बहुत ही नाजुक स्वाद वाली सफेद पोलेंटा वेनेटो और फ्रिउली क्षेत्रों की विशेषता है।
यह सफेद मकई के आटे से बनाई जाती है।
पोलेंटा पकाने के लिए बर्तन
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 141.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.86 |
| वसा (ग्राम) | 2.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.32 |
| बिक्री | 0.15 |
