पोलेंटा तरान्या लोम्बार्डी के वल्तेलिना की एक पारंपरिक डिश है। यह एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन है, जो ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए आदर्श है। पोलेंटा को मोटा पिसा हुआ कुट्टू का आटा और पीला आटा मिलाकर तैयार किया जाता है। वल्तेलिना का सिमुत चीज़, अपने तीव्र और क्रीमी स्वाद के साथ, इस डिश को और भी अधिक लाजवाब बनाता है। पोलेंटा तरान्या को पकाने में थोड़ा धैर्य चाहिए, लेकिन इसका अनोखा स्वाद हर पल की मेहनत को सार्थक बना देगा।
एक बर्तन में 900 क्ल पानी डालकर उबालें।
जब पानी उबलने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे आटा डालें और बिना रुके 90 मिनट तक हिलाते रहें।
पोलेंटा में मक्खन मिलाएं और 10 मिनट तक पकाते रहें।
चीज़ को पतले टुकड़ों में काटकर डालें और कुछ मिनट तक मिलाएं ताकि वह पिघल जाए लेकिन पोलेंटा में पूरी तरह से घुल न जाए।
पोलेंटा तरान्या को ऐसे ही परोसा जा सकता है या ग्रिल पर पकी हुई लुगानेघे के साथ खाया जा सकता है।
बर्तन
लकड़ी का चम्मच
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 421.28 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 39.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.7 |
| वसा (ग्राम) | 23.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.23 |
| बिक्री | 0.36 |
