पोलेंटा वर्डे एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, विशेष रूप से लोम्बार्डी क्षेत्र का। यह क्लासिक पीले पोलेंटा का एक संस्करण है, जिसमें पालक मिलाया जाता है जो इसे गहरा हरा रंग और ताज़ा स्वाद देता है। पोलेंटा को धीरे-धीरे पॉट में पकाया जाता है, लगातार हिलाते हुए जब तक यह सही क्रीमी स्थिरता तक नहीं पहुँच जाता। इसे फिर गर्म परोसा जाता है और पिघला हुआ मक्खन और कसा हुआ परमेज़ान चीज़ के साथ सजाया जाता है।
पालक को धोकर नमकीन पानी में उबालें, फिर छानकर अच्छी तरह निचोड़ें और काट लें।
पीले आटे को 150 क्ल पानी में हल्का नमक डालकर लगातार हिलाते हुए पोलेंटा तैयार करें।
जब पोलेंटा पक जाए, तो उसमें पालक और मक्खन मिलाएं और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
तुरंत परोसें और ऊपर से कसा हुआ परमेज़ान चीज़ छिड़कें।
पॉट
लकड़ी का चम्मच
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 291.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 54.75 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.24 |
| वसा (ग्राम) | 5.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.7 |
| बिक्री | 0.02 |
