पॉलेटिन फ़्रिटे कुरकुरी बाहरी और नरम अंतर्वस्तु वाली स्वादिष्ट पॉलेटिना के चौकोर टुकड़े हैं। इन्हें ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में आनंद लेने के लिए उत्तम हैं। इनकी उत्पत्ति किसान परंपरा से हुई, जब इन्हें बची हुई पॉलेटिना का उपयोग करने के लिए बनाया जाता था। आज ये पूरे इटली में एक बहुत प्रिय डिश बन गई हैं।
आटे को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और इसे 1/2 लीटर उबलते पानी में डालें, 20 मिनट तक चलाते रहें
प्राप्त पॉलेटिना में दूध डालें और 10 मिनट और पकाएँ
आंच से हटाएँ, एक-एक करके अंडे और मक्खन मिलाएँ; फिर से आंच पर रखें और गाढ़ा होने दें, लेकिन उबालने न दें
नमक डालें
पॉलेटिना को मेज पर उलट दें, ठंडा होने दें, एक गिलास से जितने गोल घेरे बनाएं और इन्हें जैतून के तेल में तलें
दोनों तरफ से सुनहरा होने दें, निकालें और गर्मागर्म परोसें
पैन
लकड़ी की चम्मच
काटने का बोर्ड
पॉलेटिन फ़्रिटे को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक संग्रहीत करें।
पॉलेटिन फ़्रिटे इटैलियन व्यंजनों का एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 170.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.29 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.14 |
| वसा (ग्राम) | 8.48 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.19 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.65 |
| बिक्री | 0.06 |
