भुना हुआ मीटलोफ एक स्वादिष्ट कीमा-आधारित व्यंजन है जिसे पके हुए हैम, मोर्टाडेला और पार्मीज़ानो पनीर से भरा जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियों व मसालों के साथ सीज़न किया जाता है। इसे सेंका या भुना जाता है और पतले-पतले काटकर परोसा जाता है, अक्सर सब्जियों या भुनी हुई आलू के साथ परोसा जाता है। पारंपरिक इटालियन दोपहर या रात के खाने के लिए यह व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद और नरम बनावट के लिए पसंद किया जाता है।
पके हुए हैम और मोर्टाडेला को छिले हुए, धोए और अच्छी तरह निचोड़े हुए अजमोद और लहसुन के साथ बारीक काटें।
कटे हुए मिश्रण को एक बाउल में डालें; इसमें सॉसेज, कीमा, पार्मीज़ानो के दो चम्मच, अंडा, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
सभी सामग्रियों को हाथ से अच्छी तरह मिलाकर गूंधें।
आटे को हाथ से लपेटें और सलामी के आकार में बेलें।
एक अंडाकार कड़ाही को मक्खन और कुछ चम्मच तेल से चिकना करें, उसे आंच पर रखें, रोज़मेरी की टहनी डालें और जैसे ही सब कुछ गर्म हो जाए, उसमें मीटलोफ रखें और इसे ऐसे ही तब तक छोड़ दें जब तक नीचे की सतह बन न जाए।
बाउल
पैन
काटने का बोर्ड
चाकू
प्लमकेक का साँचा
किचन ब्रश
मीटलोफ को फ्रिज में रखें; उसे प्लास्टिक फिल्म में लपेटकर या एयरटाइट कंटेनर में रखकर 3-4 दिनों तक सुरक्षित रखें।
भुना हुआ मीटलोफ इतालवी पाक परंपरा का एक पारंपरिक व्यंजन है और इसे कई क्षेत्रों में अलग-अलग पारंपरिक तरीकों से तैयार किया जाता है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 220.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.68 |
| वसा (ग्राम) | 64.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 67.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.43 |
| बिक्री | 0.2 |
