भुना चिकन एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, जिसमें चिकन को धीरे-धीरे ओवन में पकाया जाता है ताकि मांस रसदार और स्वादिष्ट हो सके। मक्खन, रोज़मेरी, और लहसुन चिकन को एक स्वादिष्ट सुगंध देते हैं, जबकि जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।
चिकन के पांव काटें, जांघों को शरीर के करीब लाएं और उन्हें बांधें; सिर को बाएं पंख के नीचे मोड़ें और पेट में लहसुन की कलियाँ और रोज़मेरी की डंडी डालें।
यदि आप इसकी सुगंध पसंद करते हैं, तो दो या तीन साबुत तेज पत्ते भी डालें।
पंखों को एक पतले रस्सी से एक साथ अच्छी तरह बांधें।
चिकन को एक बर्तन में रखें, उसे नमक और काली मिर्च डालें और थोड़े से तेल के साथ भिगोकर, छोटे टुकड़ों में मक्खन छिड़कें।
बर्तन को पहले से गर्म ओवन में रखें, समय-समय पर चिकन को पकाने के शरबत से भिगोएं और लगभग 45 मिनट तक पकाएं, इसे अक्सर पलटते रहें।
ओवन से बाहर निकालने से पहले चिकन को जांघ के पास कांटे से चुभाएं, और यदि लाल तरल निकलता है, तो इसे ओवन में और थोड़ा छोड़ दें।
इसे तुरंत मेहमानों को पेश करें, इसे स्ट्रिप्स में काटे हुए आलू के साथ परोसें जो तेल में तले गए हैं।
ओवन
पैन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 262.73 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.94 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.94 |
| वसा (ग्राम) | 21.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.26 |
| बिक्री | 0.05 |
