पोल्लो आल्ल मरेन्गो एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजन है, जो नेपोलियन बोनापार्ट की मरेन्गो की लड़ाई में जीत के सम्मान में बनाया गया था। यह एक स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो भुने हुए चिकन, आटे, सूखी सफेद शराब, मांस का ब्रोथ, मक्खन, जैतून का तेल, निम्बू का रस, लहसुन और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसे गर्म परोसा जाता है और ब्रेड के टोस्ट के साथ accompany किया जाता है।
चिकन को आठ टुकड़ों में काटें, उन्हें आटे में लपेटें और जैतून के तेल और मक्खन और एक लौंग लहसुन के साथ एक कढ़ाई में भूनें; उन्हें नमक और काली मिर्च डालें और जायफल डालें।
जब वे सुंदर सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें सूखी सफेद शराब डालें और इसे वाष्पित होने दें।
अब एक कप ब्रोथ डालें, ढक दें और तेज लेकिन नुकीली आंच पर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
चिकन के टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट में रखें और उन पर निम्बू का रस मिलाकर बनाया गया ग्रेवी डालें।
गर्म परोसें, आलू की सजावट के साथ।
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.56 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.62 |
| वसा (ग्राम) | 0.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.54 |
