चने के साथ बैंगन एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान है जो इटालियन व्यंजन का एक典型例 है। रसदार चिकन और नरम बैंगन का संयोजन इस व्यंजन को वास्तव में सुखद बनाता है। बेकन और सफेद शराब अतिरिक्त स्वाद का एक स्पर्श देती हैं। इसे गर्मागर्म और अच्छे शराब के साथ परोसें।
बैंगन को अंगूठे के आकार के टुकड़ों में काटें, उन्हें एक छलनी में रखें, मोटे नमक छिड़कें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
चिकन को ठीक से काटें, उसे धोएं और सुखाएं।
एक बर्तन में, तेल में लहसुन और बेकन का मिश्रण सुनहरा ब्राउन करें, फिर चिकन डालें और सभी तरफ से सुनहरा करें। शराब छिड़कें और जब यह खत्म हो जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें; नमक, काली मिर्च डालें और पकाएं।
इस बीच, बैंगन को धोकर सुखाएं और गर्म तेल में तलें लेकिन धूम्रपान से बचें।
तले हुए बैंगन को छान लें और चिकन में डालें जब वह लगभग पक जाए।
धनिया डालें, मिलाकर परोसें।
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
किचन चाकू
चने के साथ बैंगन को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहित करें।
पारंपरिक इटालियन विधि
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 142.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1 |
| वसा (ग्राम) | 10 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.05 |
