पोल्लो इन पोटाक्कियो एक पारंपरिक इटालियन नुस्खा है जो मार्के से निकला है। 'पोटाक्कियो' शब्द उस खाना पकाने की तकनीक को संदर्भित करता है जिसमें सफेद शराब और टमाटर का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सॉस बनाई जाती है। पोल्लो, जो टुकड़ों में काटा गया है और धीरे-धीरे पकाया गया है, कोमल और स्वादिष्ट होता है। यह पकवान परिवार के रात के खाने या विशेष मेहमानों के लिए बिल्कुल सही है।
कम शुरू करें एक बहुत बारीक कटा हुआ लहसुन (छिलका उतारें) और रोज़मेरी (सिर्फ पत्तियाँ)
एक चौड़े पैन में तेल में खरगोश को भूनें
मैं मध्यम आंच पर यह क्रिया करना सलाह दूंगा, लेकिन एक अच्छी सुनहरी परत तक पहुँचते हुए
लगभग पूरी प्रक्रिया के बाद, मिश्रण डालें और कुछ मिनटों तक जारी रखें, शायद आंच कम करते हुए बार-बार मांस के टुकड़ों को घुमाते रहें
लहसुन को जलने मत दें
शराब डालें और सूखने दें
पानी (2-3 बड़ा चम्मच) के साथ पतला किया हुआ टमाटर का पेस्ट डालें और पकाना समाप्त करें
इस संदर्भ में ध्यान रखें कि खरगोश, पोल्लो की तुलना में अधिक सख्त रहता है; इसलिए बिना जल्दी किए, कम आंच पर और ढक्कन के साथ पकाएं
यदि आवश्यक हो, तो कभी-कभी गर्म पानी का एक चम्मच डालें ताकि सब कुछ बहुत सूख न जाए
लगभग 45 मिनट बाद एक कांटा लेकर मांस की स्थिरता का परीक्षण करें
ढक्कन हटा कर और आंच बढ़ाकर अतिरिक्त द्रव को सूखने दें
नमक समायोजित करें और थोड़ा काली मिर्च डालें
लहसुन की बड़ी मात्रा से डरो मत
यदि सब कुछ ठीक रहा, तो आप इसे भी महसूस नहीं करेंगे और बनी हुई सॉस को प्लेट में रखे मांस पर डाल सकते हैं
यदि आप इसमें सफल होते हैं, तो आप तले हुए अंडे के लिए भी तैयार होंगे
तवा
ढक्कन
Italy, Marche
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 153.67 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.49 |
| वसा (ग्राम) | 8.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.05 |
