पोल्लो इन उमिदो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से देश के मध्य और दक्षिणी भागों में लोकप्रिय है। यह एक स्वादिष्ट और रसदार मुख्य व्यंजन है, जिसमें चिकन को धीरे-धीरे स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है। यह तैयारी मांस को नरम और रसदार बनाती है, जबकि सॉस में तीव्र सुगंध भर जाती है। पोल्लो इन उमिदो को साधारण साइड डिश जैसे भुने हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसना आदर्श है।
एक बड़ी कड़ाही में प्याज के स्लाइस और कुचला हुआ लहसुन 4 चम्मच तेल के साथ भूनें, फिर टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालें, नमक डालें और 5 मिनट तक भूनें।
1/2 गिलास वाइन डालें, इसे वाष्पित होने दें, टमाटर का गूदा डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएं।
मध्यम आंच पर 1 घंटे तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें और पकने के आधे समय में रोज़मेरी डालें।
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 183.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.4 |
| वसा (ग्राम) | 15.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.52 |
| बिक्री | 0.02 |
