भरवां उबला हुआ चिकन एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। चिकन को कीमा हुआ बछड़े के मांस, कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडा और ताजा खुशबूदार सामग्रियों जैसे अजमोद, गाजर, रोज़मेरी, लहसुन, प्याज और सेलरी के साथ भरा जाता है। फिर इसे धीरे-धीरे उबाला जाता है जब तक यह नरम और रसदार न हो जाए। यह स्वादों से भरपूर एक समृद्ध व्यंजन है और किसी खास डिनर या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
एक कटोरे में कीमा हुआ मांस, कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स, एक गुच्छा अजमोद, एक टहनी रोज़मेरी और लहसुन मिलाएँ; सब कुछ अच्छी तरह बारीक कर लें।
मिश्रण को हल्का फेंटे हुए अंडे से बाँधें, नमक और काली मिर्च मिलाएँ और इस मिश्रण से चिकन को भरें।
खुली जगह को सिल दें और इसे नमक वाले पानी में पैंतालीस मिनट उबालें, जिसमें आपने गाजर, प्याज और एक तना सेलरी डाल रखा हो।
पकने के आधे समय पर चिकन को कांटे से छेदें।
जब यह तैयार हो जाए तो पंख और जांघें अलग करें, भरी हुई हिस्से को स्लाइस में काटें, सर्विंग प्लेट पर सजाएँ और परोसें।
शोरबे में आप cappelletti पका सकते हैं।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Aprilia Merlot DOC
उबालने का बर्तन
पैन
रसोई की डोरी
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 120.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.95 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.58 |
| वसा (ग्राम) | 5.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.77 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.43 |
| बिक्री | 0.18 |
