उबला हुआ भरवां चिकन एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है। चिकन को बारीक कटा हुआ वील का मांस, कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडा और ताजे सुगंधित पदार्थ जैसे अजमोद, गाजर, रोज़मेरी, लहसुन, प्याज और अजवाइन के साथ भरा जाता है। इसे धीरे-धीरे उबालकर कोमल और रसदार बनाया जाता है। यह स्वादों से भरपूर एक व्यंजन है और विशेष रात्रिभोज या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।
एक कटोरे में बारीक कटा हुआ मांस, कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक चम्मच ब्रेडक्रंब, एक गुच्छा अजमोद, एक टहनी रोज़मेरी और लहसुन को अच्छी तरह से मिलाएं।
हल्के से फेंटे हुए अंडे के साथ बांधें, नमक और काली मिर्च डालें और इस मिश्रण से चिकन को भरें।
खुली जगह को सिलें और गाजर, प्याज और एक डंठल अजवाइन के साथ नमकीन पानी में तीन चौथाई घंटे तक उबालें।
पकने के बीच में चिकन को कांटे से छेदें।
जब यह तैयार हो जाए, तो पंख और जांघों को अलग करें, भरी हुई हिस्से को स्लाइस में काटें, परोसने की प्लेट पर रखें और परोसें।
शोरबा में आप कैपलेट्टी पका सकते हैं।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC
बॉयलर
पैन
किचन स्ट्रिंग
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 120.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.95 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.58 |
| वसा (ग्राम) | 5.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.77 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.43 |
| बिक्री | 0.18 |
