सॉस में बनी छोटी मीटबॉल स्वादिष्ट मीट की गोलियाँ हैं, जो कीमा गोश्त और सॉसेज से बनती हैं और लहसुन, अजमोद तथा पार्मिज़ियानो चीज़ से स्वादित की जाती हैं। इन्हें प्याज़, तुलसी, जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से समृद्ध टमाटर की सॉस में पकाया जाता है। यह व्यंजन स्वाद में समृद्ध है और इतालवी परंपरा का एक क्लासिक व्यंजन है।
कीमा को एक कटोरी में रखें; इसमें कटा हुआ सॉसेज, बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन, कसा हुआ पार्मिज़ियानो और पानी में भिगोकर निचोड़ा हुआ व टुकड़ों में किया हुआ बासी ब्रेड डालें; फिर लकड़ी के चम्मच से सभी सामग्री मिलाएँ।
जब सब अच्छी तरह मिल जाएँ तो सबको एक अलग कटोरे में फेंटा हुआ अंडा, एक चुटकी नमक और थोड़ी काली मिर्च के साथ अच्छी तरह बाँधें।
मिश्रण से हाथों को हल्का गीला करके कई छोटी गोल-गोल कोफ्ते बनाएँ।
अब एक पैन में पर्याप्त जैतून का तेल डालें, उसे गरम करें और मध्यम आँच पर कोफ्तों को 4-5 मिनट तक या जब तक वे समान रूप से सुनहरे न हो जाएँ तलेँ।
तलने के बाद उन्हें झारी से निकालकर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
प्याज़ को छीलकर बारीक काट लें और एक सॉसपैन में दो चम्मच तेल के साथ मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
छिले हुए और छाने हुए टमाटर डालें और नमक डालकर स्वाद अनुसार समायोजित करें।
पैन
कटोरा
मिक्सर
सॉस में बनी कोफ्तों को अधिकतम 3 दिनों तक फ्रिज में रखें
सॉस में मीटबॉल इतालवी रसोई का एक पारंपरिक व्यंजन है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.25 |
| वसा (ग्राम) | 26.99 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 29.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.57 |
| बिक्री | 0.12 |
