दादी माँ के मीटबॉल्स इटालियन व्यंजनों का एक क्लासिक हैं, जो बीफ का गूदा, पका हुआ हैम, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़, पाइन नट्स और किशमिश के स्वादिष्ट संयोजन से तैयार किए जाते हैं। ये पहले काटने में ही स्वाद का विस्फोट करते हैं, अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। परिवार के साथ दोपहर के भोजन के लिए या विशेष डिनर के दौरान मेहमानों को प्रभावित करने के लिए ये परफेक्ट हैं।
बीफ का गूदा और पका हुआ हैम को मांस की चक्की में पीस लें और प्राप्त मिश्रण को एक कटोरे में इकट्ठा करें।
इसमें कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़, एक चुटकी जायफल, गुनगुने पानी में भिगोई और निचोड़ी हुई किशमिश, पाइन नट्स, शोरबा में भिगोई हुई ब्रेड का गूदा, आवश्यक नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सावधानीपूर्वक सामग्री को मिलाएं और फिर इसे एक अंडे की जर्दी के साथ बांधें।
प्राप्त मिश्रण से कई छोटे गोल और समान आकार के मीटबॉल्स बनाएं, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे हुए अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब्स में लपेटें और गर्म तेल में एक पैन में तलें।
जब वे अच्छी तरह से सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक झारे का उपयोग करके बर्तन से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक शोषक कागज पर रखें, फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
सरसों को एक छोटे सॉस पैन में रखें, इसे सिरके के साथ घोलें, फिर इसमें तीन चम्मच पानी के साथ मिलाया हुआ आटा मिलाएं, नमक को समायोजित करें और लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को फेंटें।
बचे हुए अंडे की जर्दी और 1/2 नींबू का रस मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें।
गर्म सॉस को मीटबॉल्स पर डालें।
पैन
तलने के लिए चिमटे
कटोरा
स्पैटुला
प्लेट्स
मीटबॉल्स को अधिकतम 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
मीटबॉल्स इटालियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो अपने अनोखे स्वाद और नरम बनावट के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं। इन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए परफेक्ट हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 190.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.07 |
| वसा (ग्राम) | 29.39 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 33.78 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.15 |
| बिक्री | 0.2 |
