भरवां पोल्पेटोन एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इंतजार के लायक है। पोल्पेटोन को सॉसेज, चावल, साग और परमेसन चीज़ के साथ भरा जाता है, जो एक साथ मिलकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट भरावन बनाते हैं। यह एक खास दोपहर या रात्रि भोज में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एक आदर्श व्यंजन है।
गाय के मांस को पीस लेना चाहिए और चावल पहले से उबाल लेना चाहिए
साग को अच्छी तरह से साफ करें और कई बार धोएं
डंठल को हटा दें और केवल हरा पत्ते थोड़ा गर्म नमकीन पानी में कुछ सेकंड के लिए डालें
उन्हें निकालें, रसोई के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें
प्याज को छीलकर बारीक काट लें
एक पैन में एक चम्मच तेल और एक चम्मच शोरबा गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज पांच मिनट तक भूनें
तीन अंडों को पांच मिनट तक उबालें
उन्हें बाहर निकालें और तुरंत ठंडे पानी के नीचे डालें ताकि पकान न रुक जाए: योक नरम रहना चाहिए
ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें
सॉसेज से मोड़ निकालें और इसे चुरचुरे करें
एक बर्तन में गाय का मांस, सॉसेज, चावल, तीन चम्मच परमेसन, प्याज, थाइम, एक बाकी अंडा, अंडे का सफेद, नमक और काली मिर्च डालें
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं
एक बेकिंग पेपर की शीट को तेल से चिकना करें
मांस के मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालें
उस पर एक प्लास्टिक रैप रखें और बेलन से 2 सेमी मोटाई में बेलें, इसे आयताकार आकार दें
प्लास्टिक रैप को हटा दें
मांस के आयत पर साग का एक परत रखें, शेष कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें और उबले हुए अंडों को लंबाई में केंद्र में लगाएं
बेकिंग पेपर की मदद से मांस को लपेटें, इसे तेल से ब्रश करें और दो थाइम की टहनियों से सुगंधित करें
मांस को पूरी तरह से बेकिंग पेपर में लपेटें और इसे रसोई के धागे से बांधें
पोल्पेटोन को एक बेकिंग डिश में रखें और ओवन में डालें
बीस मिनट तक पकने दें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और अन्य तीस मिनट तक पकाते रहें
निर्धारित पकाने के समय के बाद
मिक्सर
पोल्पेटोन का साँचा
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.37 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.42 |
| वसा (ग्राम) | 8.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.32 |
