पोल्पेट्टोने रिपिएनो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वादों से भरपूर है। इसकी तैयारी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इंतजार के लायक होता है। पोल्पेट्टोने को सॉसेज, चावल, चुकंदर के पत्ते और परमेज़ान चीज़ से भरा जाता है, जो एक साथ मिलकर एक मलाईदार और स्वादिष्ट भरावन बनाते हैं। यह एक विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसने के लिए एक आदर्श मुख्य व्यंजन है।
बछड़े का मांस पीसा हुआ होना चाहिए और चावल पहले से उबला हुआ होना चाहिए।
चुकंदर के पत्तों को साफ करें और कई बार धोएं।
डंठल को हटा दें और केवल हरे पत्तों को नमक वाले उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए उबालें।
उन्हें छान लें, शोषक कागज से सुखाएं और बारीक काट लें।
प्याज को छीलें और काट लें।
एक पैन में एक चम्मच तेल और एक चम्मच शोरबा गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज को पाँच मिनट के लिए भूनें।
तीन अंडों को पाँच मिनट के लिए उबालें।
उन्हें छान लें और तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे डालें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए: जर्दी को नरम रहना चाहिए।
ओवन को 200 डिग्री पर गरम करें।
सॉसेज से आवरण हटा दें और उसे चूरा करें।
एक कटोरे में बछड़े का मांस, सॉसेज, चावल, तीन चम्मच परमेज़ान, प्याज, अजवायन, बचा हुआ अंडा, अंडे का सफेद भाग, नमक और काली मिर्च डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
बेकिंग पेपर की एक शीट को तेल से चिकना करें।
मांस के मिश्रण को कागज की शीट पर स्थानांतरित करें।
उसके ऊपर एक प्लास्टिक की शीट रखें और बेलन की मदद से मिश्रण को 2 सेमी की मोटाई में फैलाएं और उसे आयताकार आकार दें।
प्लास्टिक की शीट को हटा दें।
मांस के आयत पर चुकंदर के पत्तों की एक परत फैलाएं, बचा हुआ कसा हुआ परमेज़ान छिड़कें और उबले हुए अंडों को लंबाई में बीच में रखें।
बेकिंग पेपर की मदद से मांस को रोल करें, उसे तेल से ब्रश करें और दो टहनी अजवायन से सुगंधित करें।
मांस को पूरी तरह से बेकिंग पेपर में लपेटें और रसोई के धागे से बांधें।
पोल्पेट्टोने को एक बेकिंग डिश में रखें और बेक करें।
बीस मिनट तक पकाएं, फिर तापमान को 180 डिग्री पर कम करें और तीस मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
निर्दिष्ट पकाने का समय समाप्त होने के बाद।
ब्लेंडर
पोल्पेट्टोने के लिए साँचा
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 162.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.47 |
| वसा (ग्राम) | 11.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.07 |
| बिक्री | 0.24 |
