पोरचिनी मशरूम के साथ रिसोट्टो इतालवी रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है। पोरचिनी मशरूम अपनी गहरी और मिट्टी जैसी स्वाद के साथ मलाईदार चावल और कद्दूकस किए हुए Parmigiano पनीर के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं।
पोरचिनी मशरूम को मिट्टी के अवशेषों से हटाने के लिए एक गीले कपड़े से साफ करें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
तेल में कटा हुआ लहसुन हल्का भूनें, फिर मशरूम डालें और तेज आंच पर जल्दी-जल्दी भूनें।
पकने के बाद नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
एक अलग पैन में गरम मक्खन में चावल को भूनें जब तक वह मसाले को सोख न लें।
फिर थोड़ा-थोड़ा कर शोरबा डालें और चावल को पकाएं।
पकने के आधे समय पर चावल में मशरूम का एक हिस्सा और उनका रस मिलाएं।
थोड़ा कच्चा मक्खन और कद्दूकस किया हुआ Parmigiano डालकर पकवान को पूरा करें।
बचे हुए मशरूम से बीच को सजा दें।
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 81.93 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.31 |
| वसा (ग्राम) | 5.94 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.64 |
| बिक्री | 0.16 |
