प्रोफिटेरोल्स फ्रांसीसी मिठाई हैं जो चॉक्स पेस्ट्री से बनी होती हैं, जिन्हें क्रीम से भरा जाता है और डार्क चॉकलेट से ग्लेज़ किया जाता है। यह मिठाई प्राचीन मूल की है और यह पूरी दुनिया में फैल गई है, अंतरराष्ट्रीय पेस्ट्री का एक क्लासिक बन गई है।
एक सॉसपैन में एक गिलास पानी, एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और 80 ग्राम मक्खन डालें, उबाल लें, फिर बर्तन को आग से हटा दें और एक बार में सारा आटा मिलाते हुए मिलाएं।
सॉसपैन को फिर से आग पर रखें और लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाते हुए मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह दीवारों से अलग न हो जाए।
इस बिंदु पर आग बंद कर दें और मिश्रण में एक-एक करके अंडे मिलाएं।
बचे हुए मक्खन से ग्रीस की हुई ओवन ट्रे पर मिश्रण को एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह से दूरी पर छोटे-छोटे ढेर बनाते हुए फैलाएं।
इस प्रकार तैयार बिन्ये को ओवन में (200 डिग्री) 20 मिनट तक पकाएं, फिर ओवन बंद कर दें और दरवाजा खोले बिना उन्हें ठंडा होने दें।
जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ट्रे से धीरे से हटा दें, प्रत्येक के आधार पर एक कट बनाएं और आइसिंग शुगर के साथ मीठी की गई व्हीप्ड क्रीम से भरें, एक पेस्ट्री सिरिंज की मदद से।
डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक छोटे पैन में डालें।
पेस्ट्री बैग
नियमित बैंड
पॉट
कटोरा
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 351.49 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 14.46 |
| वसा (ग्राम) | 26.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 15.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.83 |
| बिक्री | 0.13 |
