प्रोफिटरोल्स एक प्रकार के स्वादिष्ट फ्रांसीसी मिठाई हैं जो चाउ पेस्ट से बने होते हैं, जिसमें क्रीम भरी जाती है और डार्क चॉकलेट से कोट किया जाता है। यह डेसर्ट प्राचीन मूल का है और पूरे विश्व में फैल गया है, जिसे अंतरराष्ट्रीय पेस्ट्री का एक क्लासिक माना जाता है।
एक बरतन में एक गिलास पानी, एक चुटकी नमक, एक चम्मच चीनी और 80 ग्राम मक्खन डालें, उबालने के लिए लाएं, फिर बरतन को आग से हटा दें और उसमें एक साथ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें।
बरतन को फिर से आग पर रखें और मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से तेज़ी से हिलाते हुए पकाएं जब तक यह दीवारों से अलग न हो जाए।
इस बिंदु पर, आग बंद कर दें और मिश्रण में अंडे एक-एक करके मिलाएं।
मिश्रण को पहले से बटर लगे बेकिंग ट्रे पर छोटे-छोटे मound में डालें जो एक दूसरे से अच्छी तरह से दूरी पर हों।
इस तरह से बनाए गए बिन्ये को ओवन (200 डिग्री) में 20 मिनट तक पकाएं, फिर ओवन बंद कर दें और बिना दरवाजे खोले उन्हें ठंडा होने दें।
जब वे ठंडे हों, तो उन्हें धीरे-धीरे ट्रे से अलग करें, प्रत्येक के आधार पर एक कट लगाएं, और उन्हें फेंटे हुए क्रीम और बर्फी चीनी के साथ भरें।
डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में काटें और एक छोटे बर्तन में डालें।
पेस्ट्री बैग
नियमित ट्रे
सॉस पैन
बर्तन
France
ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 351.49 |
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.7 |
जिसमें शर्करा (ग्राम) | 14.46 |
वसा (ग्राम) | 26.6 |
जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 15.39 |
प्रोटीन (ग्राम) | 5.85 |
फाइबर (ग्राम) | 1.83 |
बिक्री | 0.13 |