प्रोशुट्टो के साथ साल्टिमबोका एक स्वादिष्ट रोमन व्यंजन है जिसमें पतले वील के टुकड़े प्रोशुट्टो क्रूडो में लिपटे होते हैं। इसकी उत्पत्ति 18वीं सदी में हुई थी, जब इसके अनोखे स्वाद ने रोमन नागरिकों के दिलों को जीत लिया था। आज यह इतालवी व्यंजनों का एक प्रतीक है और एक तेज़ और स्वादिष्ट तैयारी है।
केपर्स को बहते पानी के नीचे धो लें
हर स्कैलोपिन को एक टुकड़ा प्रोशुट्टो के साथ ढक दें
एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें निचोड़े हुए केपर्स और आधा पार्सले डालें
स्कैलोपिन को बिना ओवरलैप किए उसमें डालें
2 मिनट तक पकने दें, फिर उन्हें पलटें और एक और दो मिनट के बाद बंद कर दें
उन्हें एक सर्विंग प्लेट में रखें, प्रोशुट्टो वाला हिस्सा ऊपर की ओर रखें, ऊपर केपर्स डालें और गर्म रखें
पैन में वाइन डालें, मिलाएं, इसे गाढ़ा होने दें, पार्सले मिलाएं, मिलाएं, प्राप्त सॉस को स्कैलोपिन पर डालें और फिर परोसें
पैन
चाकू
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें
रोमन व्यंजनों का पारंपरिक व्यंजन
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 128.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.58 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.52 |
| वसा (ग्राम) | 5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.58 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.41 |
| बिक्री | 0.42 |
