क्वालियाँ ऐला कच्चियातोरा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र में प्रचलित है। इस रेसिपी में स्वादिष्ट क्वालियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें नरम पौलेंट से परोसा जाता है और बेकन, मक्खन और सुगंधित मसालों के संयोजन से समृद्ध किया जाता है। परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है, जो सर्दियों के लंच के लिए उपयुक्त है।
क्वालियों को पंख विहीन करें, उन्हें आग से जलाएँ और उनके आंतरिक अंग निकालें।
उनमें मक्खन, कटोरी सैल्विया, जायफल, कटा हुआ लहसुन और लौंग का मिश्रण भरें।
क्वालियों को बेकन की स्लाइस में अच्छी तरह लपेटें और उन्हें पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
उन्हें ब्रांडी से छिड़कें, ढक्कन के साथ ढक दें और पकाना जारी रखें।
अंत में, एक माचिस को बर्तन के पास लाएँ और अतिरिक्त अल्कोहल को पूरी तरह से जलने दें।
गरम पौलेंटा की परत पर क्वालियों को रखें और फिर सर्व करें।
पैन
पॉट
चाकू
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 236.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.25 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.19 |
| वसा (ग्राम) | 16.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.11 |
| बिक्री | 0.05 |
