रेडिक्चियो अला पांकेट्टा एक स्वादिष्ट पकवान है जो इटालियन खाना पकाने की परंपरा का एक हिस्सा है। ट्रेविसो का रेडिक्चियो, जिसका स्वाद थोड़ा कड़वा है, कुरकुरी पांकेट्टा और जैतून के तेल में भुने लहसुन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह एक साधारण लेकिन स्वाद में समृद्ध डिश है।
रेडिक्चियो के गोले दो भागों में काटें, उन्हें अच्छे से धो लें और फिर उन्हें एक बर्तन में डालें जहाँ आपने बहुत थोड़ा पानी डाला है और एक चुटकी नमक रखा है।
सब्ज़ी को छानकर धीरे-धीरे निचोड़ें और इसे पट्टियों में काटें।
एक कढ़ाई में कुछ चमच जैतून का तेल डालें और चुराए हुए लहसुन की कलियों को डालकर सुनहरा होने तक भूनें; उन्हें निकाल दें; फिर बारीक कटी पांकेट्टा और रेडिक्चियो डालें; धीरे-धीरे मिलाने का प्रयास करें; नमक और काली मिर्च डालें।
अभी दस मिनट तक पकने दें, फिर परोसने की प्लेट पर डालें और तुरंत परोसें।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 52.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.61 |
| वसा (ग्राम) | 4.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.95 |
| बिक्री | 0.02 |
