राताटुई अल फोर्नो एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है, लेकिन इसे इटली में भी पसंद किया जाता है। यह सब्जियों पर आधारित एक स्वादिष्ट और रंगीन तैयारी है, जिसे स्लाइस में काटकर एक बेकिंग डिश में रखा जाता है और सुगंधित जड़ी-बूटियों और टमाटर के पेस्ट के साथ सजाया जाता है। ओवन में पकाने से एक स्वादिष्ट और हल्का कुरकुरा व्यंजन प्राप्त होता है। यह एक साइड डिश या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परफेक्ट है।
सभी सब्जियों को साफ करें, फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें और बाकी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें।
एक बड़े बर्तन में तेल के साथ कटा हुआ लहसुन और चौथाई में कटी हुई प्याज को 5 मिनट तक भूनें, बिना रंग बदले।
टमाटर को छीलकर और बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें, वाइन, अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें; मिलाएं और ढके हुए बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
बाकी सब्जियाँ, टमाटर का पेस्ट और जड़ी-बूटियाँ डालें; धीरे से मिलाएं और 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।
एक कटोरे में आटे को एक चुटकी नमक और नरम मक्खन के साथ मिलाएं ताकि एक दानेदार मिश्रण बन जाए, फिर उसमें चीज़ और पार्सले मिलाएं।
सब्जियों को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, उन्हें चीज़ मिश्रण के साथ छिड़कें और 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
गर्मागर्म परोसें।
बेकिंग डिश
तेज चाकू
काटने का बोर्ड
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 120.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.95 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.04 |
| वसा (ग्राम) | 5.55 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.57 |
| बिक्री | 0.14 |
