कास्टन्या के रवीओली एक स्वादिष्ट भरी पेस्टा होती है, जो कास्टन्या के आटे और सफेद आटे से बनी नरम परत से बनी होती है। भराई में कास्टन्या, ग्राना चीज़, पेकोरिनो चीज़, क्रीम, थाइम और काली मिर्च होती है। इन्हें थाइम के सुगंधित मक्खन के साथ परोसा जाता है और कद्दूकस किए गए ग्राना चीज़ से सजाया जाता है। यह वास्तव में स्वाद के लिए एक शानदार चीज़ है!
पेस्ट बनाने के लिए कास्टन्या का आटा और सफेद आटा छानकर मिलाएं, हर 100 ग्राम आटे के लिए 5 अंडे डालें और एक चिकना और लोचदार आटा गूंथें।
आटे को अलग रखें और इसी बीच रवीओली की भराई तैयार करें।
एक बर्तन में पानी के साथ कास्टन्या उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
पक जाने पर, उन्हें छील लें और त्वचा हटा दें और आलू मेशर या कांटे से मेश करें।
इसमें रिकोटा, ग्राना चीज़ और पेकोरिनो मिलाएं और एक अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
रवीओली तैयार करें, आटे को एक पतली परत में बेलकर भराई को नियमित ढेर में ऊपर रखकर मोड़ें और भराई के चारों ओर दबाकर रवीओली बंद करें, फिर उन्हें काटें।
एक बर्तन में पानी उबालें, इसी बीच एक पैन में मक्खन, क्रीम और थाइम डालकर कुछ मिनटों तक भूनें।
जब पानी उबलने लगे, उसमें नमक डालें और रवीओली डालें, पकने के बाद उन्हें पहले से तैयार की गई क्रीम के साथ परोसें।
रोलिंग पिन
रवीओली मोल्ड
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखें।
कास्टन्या के रवीओली एक शरद ऋतु के भोजन का पारंपरिक व्यंजन है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 226.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.88 |
| वसा (ग्राम) | 8.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.17 |
| बिक्री | 0.1 |
