रवियोली कैलाब्रेसी कैलाब्रिया की एक स्वादिष्ट पारंपरिक डिश है, जो अपनी सरलता और मजबूत स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। ताजा आटा एक कच्चे कैसिओकवॉलो पनीर, सोप्रेसाटा और अंडों के मिश्रण से भरा होता है, जो सूअर के रागू और एक चुटकी काली मिर्च के साथ सजाया जाता है। पनीर की मिठास और सोप्रेसाटा के मजबूत स्वाद का सही मेल इन रवियोली को अविस्मरणीय बनाता है। एक विशेष लंच या डिनर में पहले कोर्स के रूप में परोसने के लिए आदर्श।
स्पिनाटोइया पर, मैदा, अंडे, तेल और नमक के साथ आटा तैयार करें और बेलन का उपयोग करके शीट बनाएं।
भरवां बनाने के लिए, प्रोवोला, सोप्रेसाटा और दो उबले अंडों को छोटे टुकड़ों में काटें। एक अंडे के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक शीट पर 7-8 सेमी की दूरी पर मिश्रण के छोटे ढेर बनाएं।
दूसरी शीट के साथ ढकें, भरावन के चारों ओर उंगलियों से दबाएं ताकि आटा अच्छी तरह से चिपक जाए, और फिर रेवियोली को हीरे के आकार में काट लें।
कुछ मिनटों के लिए आटे से छिड़के कपड़े पर सूखने दें, उबालें, धीरे-धीरे निकालें और कद्दूकस किए हुए पेकरिनो और सूअर का रागू डालकर कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
रवियोली कटर
काटने की चौकी
पैन
Italy, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 251.8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 23.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.72 |
| वसा (ग्राम) | 11.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.93 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.7 |
| बिक्री | 0.62 |
