रविओली कालाब्रेसी कैलाब्रिया का एक स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन है, जो अपनी सरलता और तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। ताज़ा पास्ता को ताज़ा कासिओकावालो चीज़, सोप्रेसाटा और अंडों के मिश्रण से भरा जाता है, पोर्क रैगू और एक चुटकी काली मिर्च के साथ परोसा जाता है। चीज़ की मिठास और सोप्रेसाटा के तीखे स्वाद का सही संयोजन इन रविओली को अनूठा बनाता है। विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने में पहले कोर्स के रूप में परोसने के लिए आदर्श।
चॉपिंग बोर्ड पर आटा, अंडे, तेल और नमक के साथ पास्ता तैयार करें और शीट्स बेलें।
भरावन के लिए प्रोवोला, सोप्रेसाटा और दो उबले अंडों को टुकड़ों में काटें, एक अंडे के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
एक चम्मच की मदद से प्रत्येक शीट पर 7-8 सेमी की दूरी पर छोटे-छोटे ढेर में मिश्रण रखें।
एक और शीट से ढकें, भरावन के ढेर के चारों ओर उंगलियों से दबाएं ताकि पास्ता अच्छी तरह चिपक जाए, फिर रविओली को डायमंड आकार में काटें।
उन्हें कुछ मिनटों के लिए आटे से छिड़की हुई टेबलक्लॉथ पर सूखने दें, उन्हें धीरे से उबालें, छानें और पेकोरिनो चीज़ और पोर्क रैगू के साथ परोसें, कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
रविओली कटर
चॉपिंग बोर्ड
पैन
Italia, Calabria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 220.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.72 |
| वसा (ग्राम) | 8.09 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.79 |
| बिक्री | 0.2 |
