
रिगाटोनी अल्ला ग्रिसिया की रेसिपी रोमन व्यंजनों का एक क्लासिक पहला पाठ है। यह एक साधारण लेकिन तीव्र स्वाद वाला व्यंजन है, जो ग्वांचाले और पेकोरिनो रोमानो के उपयोग के कारण है। ग्रिसिया को अधिक प्रसिद्ध अमात्रिसियाना का पूर्वज माना जाता है, जिसमें टमाटर की अनुपस्थिति होती है।



एक कढ़ाई में तेल, चर्बी, कटा हुआ ग्वांचाले और मिर्च डालें; ग्वांचाले को हल्का सुनहरा होने पर निकालें और गर्म रखने के लिए रख दें
कढ़ाई में कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और भूनें
ग्वांचाले को कढ़ाई में वापस डालें और स्वाद बढ़ने दें
आंच से हटा दें
रिगाटोनी को अल डेंटे पकाएं, छानें और ग्वांचाले की चटनी के साथ मिलाएं, पेकोरिनो छिड़कें और परोसें
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
चाकू
Italy, Lazio





| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 412.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.75 |
| वसा (ग्राम) | 25.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.94 |
| बिक्री | 0.22 |