रिगातोनी अल्ला ग्रिचिया की रेसिपी रोम की रसोई का एक क्लासिक पहला व्यंजन है। यह एक सरल लेकिन तीव्र स्वाद वाला व्यंजन है, गुआनचाले और पेकोरिनो रोमानो के उपयोग के कारण। ग्रिचिया को अधिक प्रसिद्ध अमात्रिचियाना का पूर्वज माना जाता है, जिससे यह टमाटर की अनुपस्थिति के कारण भिन्न होता है।
एक पैन में तेल, स्ट्रुट्टो, पतले कटे हुए गुआनचाले और पेपेरोंचिनो डालें; गुआनचाले को हल्का सुनहरा होते ही निकाल लें और गर्म रखें
पैन में कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और भूनें
गुआनचाले को पैन में वापस डालें और स्वाद आने दें
आग से हटा दें
रिगातोनी को अल डेंटे पकाएं, छान लें और गुआनचाले की चटनी के साथ मिलाएं, पेकोरिनो के साथ छिड़कें और परोसें
पैन
लकड़ी का चम्मच
चाकू
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 412.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.75 |
| वसा (ग्राम) | 25.96 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.44 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.94 |
| बिक्री | 0.22 |
