रिगातोनी साल्ताती एक स्वादिष्ट और सुगंधित पहला व्यंजन है, जो इतालवी व्यंजन का एक विशिष्ट हिस्सा है। रिगातोनी पास्ता मिश्रित मांस के चयन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जैसे कि सूअर का मांस, बकरी का बच्चा और गिलहरी, जिन्हें प्याज, अजमोद और तीखी मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। इसे तेजपत्ता, रेड वाइन और कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो चीज़ के मजबूत स्वाद से समृद्ध किया जाता है। स्वादों का एक विस्फोट जो आपके भोजन को अविस्मरणीय बना देगा।
इस व्यंजन की विशेषता घरेलू और जंगली मांस का संयोजन है, जिसमें गिलहरी भी शामिल है, जो कैलाब्रिया में और कुछ कैंपानिया के आंतरिक क्षेत्रों में बहुत पसंद की जाती है।
एक बड़े मिट्टी के बर्तन में तेल और सुअर की चर्बी डालें, उसमें बारीक कटी हुई प्याज को भूनें और मांस के टुकड़े डालें, लेकिन हड्डी न निकालें।
थोड़ा-थोड़ा करके रेड वाइन डालें।
जब यह पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो थोड़ा पानी, सूती धागे से बंधा हुआ अजमोद और तेजपत्ता, नमक, कटी हुई मिर्च और गोल कटी हुई तोरी डालें।
पूरी तरह पकने पर अजमोद का गुच्छा हटा दें।
रिगातोनी को हल्के नमकीन पानी में अल डेंटे उबालें, छान लें, उन्हें बर्तन में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं, पेकोरिनो चीज़ डालें, कुछ मिनट के लिए आग पर उछालें और मांस के साथ परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 177.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.02 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.86 |
| वसा (ग्राम) | 9.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.55 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.56 |
| बिक्री | 0.07 |
