रिगाटोनी साल्टाती एक पहला व्यंजन है जो स्वाद और सुगंध से भरा है, जो इटालियन खाने की विशेषता है। रिगाटोनी पास्ता विभिन्न प्रकार के मांस जैसे सूअर का मांस, बकरा और घीरो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो प्याज, पार्सले और तीखी मिर्च से स्वाद बढ़ाया गया है। सब कुछ लॉरियल की मजबूत खुशबू, रेड वाइन और कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ से समृद्ध किया गया है। यह स्वादों का एक विस्फोट है जो आपके भोजन को अविस्मरणीय बना देगा।
इस डिश की विशेषता घरेलू और जंगली मांस का संयोजन है जिसमें घीरो शामिल है जो कैलाब्रिया में और कुछ स्थानों में कैम्पानिया के अंतर्देशीय भाग में बड़े पैमाने पर मूल्यवान है
एक बड़े मिट्टी के बर्तन में तेल और सुगना डालें, बारीक कटी प्याज को भूनें और मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें लेकिन बिना हड्डी के
धीरे-धीरे रेड वाइन से भिगो दें
जब यह पूरी तरह से वाष्पित हो जाए तो थोड़ा पानी, पार्सले का छोटा गट्ठा और लॉरियल डालें जो सूती धागे से ठीक से बंधा हुआ हो, नमक और कटी हुई मिर्च और काटी हुई ज़ुचिनी डालें
पूर्ण पकाने पर गट्ठा हटा दें
रिगाटोनी को हल्के नमकीन पानी में अल डेंटे उबालें, इसे छान लें, इसे बर्तन में डालें, ध्यान से घुमाएँ, इसे पेकोरिनो चीज़ से सजाएँ, कुछ मिनटों के लिए आग पर भूनें और मांस के साथ परोसें।
तवे
लकड़ी का चम्मच
Italy
