रिसी ए बिसी एक पारंपरिक वेनेशियन व्यंजन है। यह एक गाढ़ा सूप है जो चावल और ताज़े मटर से बनाया जाता है, जिसमें पैनसेटा, प्याज और अजमोद का स्वाद होता है। इसकी उत्पत्ति 18वीं सदी में हुई थी, जब इसे वसंत ऋतु में मटर की फसल के दौरान तैयार किया जाता था। आज यह एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जिसे वसंत ऋतु के दौरान आनंद लिया जा सकता है।
मध्यम आंच पर आधे मक्खन में प्याज, अजमोद और कटी हुई पैनसेटा को भूनें
जैसे ही प्याज सुनहरा होने लगे, मटर डालें और 5 मिनट तक पकाएं
5 करछुल शोरबा डालें, उबाल आने दें, चावल डालें और मिलाएं
तेज़ आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, मिलाते रहें और शोरबा डालते रहें
अल डेंटे होने पर आंच से उतारें
नमक डालें, मक्खन, परमेज़ान और काली मिर्च मिलाएं
पैन
बर्तन
चाकू
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 150.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.63 |
| वसा (ग्राम) | 7.65 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.63 |
| बिक्री | 0.02 |
