रिसोट्टो एक पारंपरिक इटली का व्यंजन है, जो लोंबार्डी क्षेत्र का विशिष्ट है। चावल, सब्जी शोरबा, केसर, सूखी सफेद वाइन, प्याज़, हरी मिर्च, लाल मिर्च, जैतून का तेल और नमक से तैयार किया गया, रिसोट्टो अपनी मलाईदार और स्वादिष्ट स्थिरता के लिए प्रसिद्ध है। यह एक बहुपरकारी पहला व्यंजन है, जिसे मशरूम, पनीर या समुद्री भोजन जैसे अतिरिक्त सामग्री के साथ समृद्ध किया जा सकता है। ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए बिल्कुल सही, रिसोट्टो इटली के व्यंजनों में एक अनिवार्य है।
प्याज़ को बारीक काट लें और इसे कुछ चम्मच तेल के साथ एक पैन में भूनें, फिर चावल डालें और इसे तेज़ आंच पर भूनें, फिर इसे सफेद वाइन के साथ भिगोकर भूनें और भापने दें
रिसोट्टो की पकाने में जारी रहें, गर्म सब्जी शोरबा से भिगोते रहें जब तक तरल इसे अवशोषित नहीं कर लेता
पकाने के अंत में, केसर को एक चम्मच शोरबा के साथ पतला करें और इसे चावल में डालें, साथ ही कटे हुए काली मिर्च जिन्हें आप 15 मिनट तक कुछ चम्मच जैतून के तेल के साथ भूनेंगे और 1/2 चम्मच शोरबा डालें
अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मेज पर लाएं
पैन
चम्मच
लकड़ी का चम्मच
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 58.66 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.67 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.18 |
| वसा (ग्राम) | 0.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.34 |
| बिक्री | 0.22 |
