रिसोट्टो

तैयारी

1. चरण 1 का 4

   प्याज़ को बारीक काटें और एक पैन में कुछ चम्मच तेल में नरम होने तक भूनें, फिर चावल डालकर तेज आँच पर थोड़ी देर भूनें; उसके बाद सूखी सफेद वाइन डालें और इसे वाष्पित होने दें।

2. चरण 2 का 4

   जैसे-जैसे तरल अवशोषित होता है, गर्म सब्जियों के शोरबे से धीरे-धीरे रिसोट्टो को भिगाते हुए पकाना जारी रखें।

3. चरण 3 का 4

   पकने के अंत में केसर को एक छोटी करछी शोरबे के साथ घोलकर चावल में मिलाएँ, साथ ही वे शिमला मिर्चें जिन्हें आपने धोकर क्यूब्स में काटा हो और जिन्हें आपने कुछ चम्मच जैतून का तेल और आधी करछी शोरबे के साथ 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाया हो।

4. चरण 4 का 4

   अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

सुझाव

• पैन

• करछी

• लकड़ी का चम्मच

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)