रेडिकियो दी त्रेविसो रिसोट्टो
रेडिकियो दी त्रेविसो रिसोट्टो वेनेटो परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन है। रेडिकियो दी त्रेविसो, जिसकी विशेषता लाल पत्तियाँ और हल्का कड़वा स्वाद है, रिसोट्टो की मलाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह व्यंजन एक सच्चा आरामदायक भोजन है, जो ठंडी सर्दियों की शामों के लिए आदर्श है।
सामग्री
- शोरबा
650G650G - राइस वियालोन नानो
320G320G - सॉसेज (वैकल्पिक)
50G50G - कटी हुई प्याजq.b.
- रेड वाइनq.b.
- मक्खनq.b.
- ग्राना चीज़q.b.
- जैतून का तेलq.b.
- कटा हुआ पार्सलेq.b.
- रेडिकियो दी त्रेविसो
180G180G
तैयारी
- चरण 1 का 7
सबसे अच्छा रेडिकियो वह है जो लंबा हो और जिसकी पत्तियाँ लगभग पूरी तरह से सफेद हों।
- चरण 2 का 7
वास्तव में अच्छा होने के लिए, इसे बहुत ठंडा होना चाहिए क्योंकि इससे पत्तियाँ कम विकसित होती हैं और स्वाद अधिक केंद्रित रहता है। इस प्रकार के रेडिकियो की खेती अद्वितीय है।
- चरण 3 का 7
एक कड़ाही में तेल के साथ प्याज और सॉसेज को भूनें।
- चरण 4 का 7
पहले से कटी हुई रेडिकियो को स्ट्रिप्स (आड़ी) में डालें, मिलाएँ और कुछ मिनटों (4/5) के लिए पकने दें।
- चरण 5 का 7
वाइन के साथ भिगोएँ और वाष्पित होने दें, चावल डालें, इसे अच्छी तरह से कुरकुरा करें और शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए पकाएँ।
- चरण 6 का 7
अंत में मक्खन, ग्राना और थोड़ी ताज़ी काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
- चरण 7 का 7
थोड़ा पार्सले छिड़क कर परोसें।
सुझाव
पैन
लकड़ी का चम्मच
सामान्य जानकारी
मूल
Italia, Veneto
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 43.65 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.17 |
| वसा (ग्राम) | 1.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.24 |
| बिक्री | 0.17 |
- प्रोटीन1.89g·19%
- कार्बोहाइड्रेट्स6.39g·65%
- वसा1.32g·13%
- फाइबर0.24g·2%